Hành lá là loại gia vị "quốc dân" gần như không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, hành lá lại có nhược điểm là cực kỳ nhanh hỏng: mua ít thì thiếu, mua nhiều ăn không kịp là hành bị héo, thối nhũn rất lãng phí.
Nếu bạn thường xuyên phải vứt bỏ hành lá hoặc mệt mỏi vì mỗi lần nấu ăn lại phải chạy đi mua vài cọng hành, hãy áp dụng ngay 3 phương pháp bảo quản cực hay dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có hành lá tươi ngon để dùng quanh năm suốt tháng.
Bước chuẩn bị "sống còn" trước khi bảo quản hành lá
Dù áp dụng cách nào, khâu chuẩn bị luôn quyết định đến 90% sự thành bại. Nếu làm sai bước này, hành sẽ bị thối mốc rất nhanh.
-
Nhặt và rửa sạch: Hãy nhặt bỏ hết những lá hành bị thối, úa và rửa sạch đất bẩn. Trong quá trình rửa, bạn cần nhẹ tay, tuyệt đối không làm hành bị dập nát.
-
Làm ráo nước hoàn toàn: Đặt hành lá ở nơi khô ráo, thoáng gió để bề mặt hành rút hết độ ẩm. Hành phải thật khô ráo thì khi bảo quản mới không bị dính cục hoặc thối hỏng.
3 mẹo bảo quản hành lá thông minh tùy theo nhu cầu sử dụng
1. Tuyệt chiêu "chia đôi" cọng hành (Dùng dần trong nửa tháng)
Cách này cực kỳ phù hợp cho lượng hành ăn hằng ngày, giúp tối ưu hóa thời gian sử dụng của từng bộ phận trên cây hành.
-
Phần gốc trắng: Bạn giữ nguyên rễ, cho vào túi kín hoặc màng bọc thực phẩm gói lại, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh. Mẹo nhỏ: Hãy xếp túi hành theo phương thẳng đứng. Cách này giúp phần gốc hành tươi ngon suốt nửa tháng mà không bị thối.
-
Phần lá xanh: Cắt nhỏ theo kích cỡ thường dùng (để nêm canh, xào...). Sau khi hành đã khô ráo hoàn toàn, cho vào hộp bảo quản rồi đem bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Nhờ được làm ráo nước từ trước, các cọng hành cắt nhỏ sẽ không bị vón cục vào nhau, khi lấy ra nấu vẫn tơi và giữ nguyên màu xanh như hành tươi.
2. Trữ đông nguyên cây bằng màng bọc thực phẩm (Dùng cho lượng hành lớn)
Nếu gia đình bạn thu hoạch được nhiều hành hoặc mua được mẻ hành ngon với số lượng lớn mà không muốn mất công cắt nhỏ, hãy bảo quản nguyên cây.
-
Cách làm: Sau khi làm sạch và lau khô hoàn toàn độ ẩm trên bề mặt hành, bạn đặt hành vào màng bọc thực phẩm và cuộn chặt lại.
-
Kỹ thuật cốt lõi: Trong quá trình cuộn, hãy dùng tay ép chặt để đẩy toàn bộ không khí bên trong ra ngoài. Cuối cùng, bỏ các cuộn hành vào ngăn đá. Khi cần nấu món gì, bạn chỉ việc lấy ra một cuộn, cắt trực tiếp vô cùng tiện lợi.
3. Tự làm hành lá sấy khô tại nhà (Bảo quản lâu dài cả năm)
Bạn có bao giờ tự hỏi vì sao hành lá trong các gói gia vị mì ăn liền có thể để được rất lâu không? Chúng ta hoàn toàn có thể tự làm loại hành khô này tại nhà mà không cần chất bảo quản.
-
Cách làm: Cắt hành lá thành các khúc đều nhau sau khi đã rửa sạch.
-
Thực hiện: Đem hành đi phơi vài nắng cho đến khi khô hoàn toàn.
-
Lưu ý quan trọng: Trước khi phơi, hãy kiểm tra dự báo thời tiết để đảm bảo trời nắng đều, tránh những ngày âm u, mưa ẩm khiến hành bị mốc hỏng. Sau khi hành khô cong, bạn cho vào lọ thủy tinh hoặc túi kín, để nơi khô ráo và lấy ra sử dụng dần cả năm.
Tóm tắt nhanh: Các cách bảo quản hành lá hiệu quả nhất
| Phương pháp | Vị trí bảo quản | Thời gian giữ tươi | Phù hợp với |
| Gốc trắng nguyên rễ | Ngăn mát tủ lạnh (để đứng) | Khoảng 15 ngày | Nấu ăn hằng ngày |
| Lá xanh cắt nhỏ/nguyên cây | Ngăn đá tủ lạnh | Vài tháng | Tích trữ số lượng vừa và lớn |
| Phơi nắng tự nhiên | Hũ kín, nhiệt độ phòng | Cả năm | Tiện lợi, không cần tủ lạnh |
Áp dụng ngay những mẹo nhỏ này, căn bếp của bạn sẽ luôn có sẵn hành lá tươi ngon, món ăn lúc nào cũng chuẩn vị mà lại cực kỳ tiết kiệm thời gian đi chợ!
