Trong các món tôm, thì tôm luộc được coi là phổ biến bởi nó đem lại hương vị nguyên bản nhất của tôm mà không cần phải nêm nếm nhiều loại gia vị. Để có món tôm luộc thơm ngon, không bị tanh, bạn hãy ghi nhớ những bí quyết dưới đây.
Để có món tôm luộc ngon, bạn cần có nguyên liệu tốt. Khi mua tôm, hãy nhìn vào phần vỏ. Tôm biển tươi ngon thường có lớp vỏ màu xanh trắng, tôm đực có màu vàng nhạt. Vỏ tôm phải sáng, trong. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với phần thân.
Sơ chế tôm trước khi luộc
Khi mua tôm đông lạnh, bạn nên chọn những con có hình dáng cong. Vì đó là con tôm còn sống trước khi cấp đông. Tôm không còn tươi đem đi cấp đông thường có dáng thẳng vì chúng không còn sức lực nên thân bị duỗi ra.
Để luộc tôm đạt được màu sắc đỏ au, chắc thịt và không có mùi tanh, bạn có thể thêm một số nguyên liệu vào nồi nước luộc. Dưới đây là một mẹo đơn giản và hiệu quả:
Luộc Tôm Với Lá Dứa Để Tôm Đỏ Au, Chắc Thịt và Không Tanh
Nguyên Liệu:Tôm tươi (có thể chọn loại bạn thích)
- Lá dứa (hay còn gọi là lá nếp)
Luộc Tôm Với Lá Dứa Để Tôm Đỏ Au, Chắc Thịt và Không Tanh
Hướng Dẫn:
-
Chuẩn Bị Tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh. Bạn có thể bỏ đầu tôm nếu không muốn ăn đầu.
-
Chuẩn Bị Lá Dứa: Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
-
Luộc Tôm:
- Đổ nước vào nồi, đủ để ngập tôm khi cho vào.
- Thêm một nắm lá dứa vào nồi nước. Lá dứa không chỉ giúp tôm lên màu đỏ au mà còn làm giảm mùi tanh, đồng thời tạo hương vị nhẹ nhàng cho nước luộc.
- Đun nước cho đến khi sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho tôm vào nồi.
- Để lửa vừa, luộc tôm cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ au và chín đều. Thời gian luộc tùy thuộc vào kích thước của tôm, thường từ 3-5 phút.
Thành phẩm tôm luộc thơm phức, lên màu đỏ bắt mắt
-
Kiểm Tra và Hoàn Thành:
- Kiểm tra xem tôm đã chín đều chưa. Tôm chín sẽ có màu đỏ đậm và chắc thịt.
- Vớt tôm ra và để ráo.
Lưu Ý: Nếu bạn muốn tôm có hương vị đậm đà hơn, có thể thêm một chút muối hoặc gia vị vào nước luộc.
Với mẹo này, bạn sẽ có món tôm luộc không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, chắc thịt và không có mùi tanh.
