Đây là bí quyết giúp luộc tôm ngon, ngọt, đỏ au như mong đợi.
Luộc tôm là một món đơn giản và dễ thực hiện, nhưng để tôm có màu đỏ tươi và thịt chắc ngọt, bạn cần nắm được cách chuẩn bị đúng. Trước hết, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Khi mua tôm, hãy chú ý đến màu sắc của lớp vỏ: tôm biển tươi thường có vỏ màu xanh trắng, trong khi tôm đực thường có vỏ vàng nhạt. Vỏ tôm phải sáng bóng, trong suốt, và phần đầu cùng chân phải bám chặt vào thân.
Sơ chế tôm trước khi luộc
Khi mua tôm đông lạnh, hãy chọn những con tôm có dáng cong vì đó thường là tôm còn sống trước khi được cấp đông. Những con tôm có thân thẳng thường là tôm đã mất độ tươi, khi thân duỗi ra do không còn sức sống.
Để tôm luộc lên màu đỏ tươi, thịt chắc và không bị tanh, bạn có thể thêm một số nguyên liệu vào nồi nước luộc. Dưới đây là một mẹo đơn giản và hiệu quả giúp tôm luộc đạt hương vị thơm ngon nhất:
Luộc tôm với lá dứa để tôm đỏ tươi, thịt chắc và thơm ngon
Nguyên liệu:
- 10 con tôm tươi (tôm sú hoặc tôm biển)
- 2-3 lá dứa tươi
- Một chút muối
Nước
Hướng dẫn:
Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh. Nếu không muốn dùng phần đầu, bạn có thể bỏ đi phần đầu tôm.
Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành các đoạn ngắn.
Luộc tôm:Đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ để ngập tôm.Thả lá dứa vào nồi nước.
Lá dứa không chỉ giúp tôm lên màu đỏ tươi mà còn khử mùi tanh, tạo hương thơm nhẹ cho nước luộc.
Đun nước đến khi sôi, sau đó cho tôm vào.Luộc tôm ở lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ tươi và chín đều, thường từ 3-5 phút tùy vào kích thước của tôm. Tôm luộc với lá dứa sẽ có màu sắc đẹp mắt, thịt chắc và hương vị thơm ngon hơn.
Cách làm tôm luộc lá dứa đỏ au, ngon mắt
Chuẩn bị tôm
Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể dùng bàn chải để làm sạch vỏ. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ râu và chân để tôm trông gọn gàng hơn. Để tôm có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc.
Chuẩn bị lá dứa:
Rửa sạch lá dứa, sau đó buộc thành bó nhỏ hoặc cắt thành các khúc dài khoảng 10-15 cm.
Nấu nước luộc:
Đun sôi 1-2 lít nước trong một nồi lớn. Thêm 1-2 muỗng canh muối và lá dứa vào nước sôi. Nước muối sẽ giúp tôm ngọt và đậm đà hơn.
Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể dùng bàn chải để làm sạch vỏ.
Luộc tôm:
Khi nước sôi, cho tôm vào nồi và luộc trong 3-5 phút, tùy vào kích thước của tôm. Tôm chín khi chuyển sang màu đỏ tươi và thịt chắc lại. Lưu ý không nên luộc quá lâu để tôm không bị dai.
Hoàn thành:
Khi tôm chín, vớt ra ngay và cho vào bát nước lạnh để dừng quá trình nấu, giúp tôm giòn và giữ màu đẹp. Sau đó, vớt tôm ra để ráo nước và bày tôm ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm với lá dứa hoặc rau sống.
Mẹo:
Để tôm có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc. Dùng chanh hoặc muối tiêu để chấm tôm, giúp tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công với món tôm luộc thơm ngon và bắt mắt!
