Loại thịt được nhắc đến ở đây chính là thịt vịt. Bạn có thể chế biến thịt vịt thành nhiều món ăn hấp dẫn, giúp bữa cơm thêm lôi cuốn. Thời tiết này, ăn thịt vịt là lựa chọn tuyệt vời.
Theo Đông y, thịt vịt có tác dụng giải nhiệt. Người ta ví loại thịt này là thịt bổ ngũ tạng.
Thịt vịt vừa thơm ngon, đậm đà lại không bị béo ngậy, dễ ngấy. Từ nguyên liệu chính là thịt vịt, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đơn giản nhất là thịt vịt luộc. Phức tạp hơn, bạn có thể làm vịt om sấu, vịt kho bia, vịt giả cầy, bún măng vịt... Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, có sự hấp dẫn riêng.
Lợi ích của thịt vịt đối với sức khỏe
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng
Thịt vịt chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là đồng. Đây là chất có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, tăng lượng cholesterol tốt.
Ngoài ra, thịt vịt cũng giàu protein, cung cấp năng lượng dồi dào, giúp đảm bảo duy trì các hoạt động của cơ thể.
100 gram thịt vịt (bỏ phần da) cung cấp 23,5 gram protein, đáp ứng 47% nhu cầu protein/ngày của cơ thể. Lượng protein này có giá trị đối với sự phát triển của tế bào cơ và các mô cơ quan trong cơ thể.
Phần mỡ trong con vịt có nhiều chất béo không bão hòa đơn. Đây là một loại chất béo tốt có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL). Vì vậy, người bị rối loạn mỡ máu có thể ăn thịt vịt.
Tốt cho tiêu hóa
Thịt vịt chứa vitamin B3, còn gọi là niacin. Chất này có tác dụng hỗ trợ hoạt động tiêu hóa. Niacin có tác dụng giúp đường tiêu hóa hấp thụ carbohydrate, protein và chất béo. Ngoài ra, đây cũng là chất có tác dụng tốt trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
100 gram thịt vịt có thể cung cấp 5,1 mg niacin, đáp ứng 25% nhu cầu niacin/ngày của cơ thể.
Niacin còn có tác dụng loại bỏ các khí tích tụ trong dạ dày ruột. Nhờ đó, chứng đầy hơi, khó tiêu cũng giảm.
Tốt cho da và tóc
Thịt vịt cung cấp chất béo tốt cho cơ thể, giúp duy trì độ ẩm của da, làm da căng mịn, tươi trẻ. Thiếu chất béo, bạn sẽ gặp tình trạng da xuất hiện nhiều nếp nhăn, dễ bị xỉn màu.
Ngoài ra, thịt vịt còn chứa vitamin B2 (còn gọi là riboflavin). Chất này có tác dụng duy trì sức khỏe của tóc, kích thích sự phát triển của tóc, giúp giảm rụng tóc. 100 gram thịt vịt quay có thể cung cấp 0,5 mg riboflavin, đáp ứng 28% nhu cầu vitamin B2 trong một ngay của cơ thể.
Ngăn ngừa thiếu máu
Vitamin B12 trong thịt vịt có tác dụng tốt đối với các tế bào thần kinh cũng như hồng cầu. Vitamin B12 còn có vai trò quan trọng trong việc kích hoạt một số quá trình chuyển hóa trong cơ thể.
100 gram thịt vịt quay có thể cung cấp 0,4 mcg vitamin B12, tương đương 7% nhu cầu vitamin B12/ngày của cơ thể.
Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều sắt, có tác dụng trong việc tạo hồng cầu. Người bị thiếu máu do thiếu sắt có thể bổ sung thêm thịt vịt vào chế độ ăn uống để cải thiện sức khỏe.
Ai không nên ăn thịt vịt?
Người bị bệnh gout
Người bị bệnh gout nên hạn chế ăn thịt vịt. Nguyên nhân là do loại thịt này chứa lượng purin cao, có thể làm tăng axit uric trong cơ thể, khiến tình trạng đau khớp của người bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người mới phẫu thuật
Người mới phẫu thuật hạn chế ăn các loại thực phẩm có vị tanh để vết thương nhanh lành. Trong khi đó, thịt vịt được xếp vào nhóm thực phẩm có vị tanh.
Người có hệ tiêu hóa kém
Thịt vịt có tính hàn nên người có hệ tiêu hóa kém cần hạn chế ăn để tránh các vấn đề như lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy...
Người bị ho
Người bị ho nên hạn chế ăn các thực phẩm có vị tanh như thịt vịt. Những thực phẩm này có thể khiến người bệnh bị kích ứng, khó thở, làm các cơn ho càng thêm nghiêm trọng.
