Ốc móng tay không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon tự nhiên mà còn nổi bật nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, xứng danh là một trong những “siêu thực phẩm” từ biển cả.
Với hương vị đặc trưng, ngọt thanh và độ dai giòn độc đáo, loại ốc này ngày càng được nhiều người ưa chuộng trong bữa ăn gia đình và các món hải sản cao cấp.
Hàm lượng dinh dưỡng "khủng" trong thịt ốc móng tay
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, thịt ốc móng tay còn khiến nhiều người bất ngờ bởi giá trị dinh dưỡng cao vượt trội. Theo nghiên cứu, mỗi 100g thịt ốc móng tay chứa đến 33,6mg sắt – con số này cao gấp 22,4 lần thịt lợn và gấp 3,9 lần tiết lợn. Đặc biệt, sắt trong ốc móng tay là sắt heme, loại sắt dễ hấp thu nhất đối với cơ thể – rất lý tưởng cho người thiếu máu, phụ nữ mang thai hoặc người ăn uống kém.
Ngoài sắt, ốc móng tay còn giàu canxi, kẽm, collagen, các axit amin thiết yếu và nhiều vitamin nhóm B – những dưỡng chất góp phần hỗ trợ xương khớp, làn da và hệ miễn dịch. Hơn nữa, đây là loại thực phẩm giàu đạm, ít béo, phù hợp cho người đang ăn kiêng hoặc theo đuổi chế độ sống lành mạnh.
Không chỉ bổ dưỡng, ốc móng tay còn cực kỳ linh hoạt trong chế biến. Từ xào me, xào tỏi, xào rau muống đến xào sả ớt, mỗi món ăn đều mang đến hương vị đặc trưng, hấp dẫn khó cưỡng.
Dưới đây là hai cách chế biến ốc móng tay ngon miệng, dễ làm, giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại hải sản tuyệt vời này.
Món 1: Ốc móng tay hấp bún
Nguyên liệu: Thịt ốc móng tay, bún khô, tỏi, ớt, xì dầu, dầu ăn.
Cách làm:
Ốc móng tay rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc cho đến khi miệng mở ra thì vớt ra. Tách lấy phần thịt, rửa lại một lần nữa cho sạch cát rồi để ráo.
Ngâm bún khô trong nước ấm đến khi mềm, sau đó để ráo và bày lên đĩa. Xếp thịt ốc lên trên lớp bún.
Tỏi và ớt băm nhuyễn rồi rải đều lên phần thịt ốc. Hấp hỗn hợp này trong khoảng 2 phút cho nóng đều, sau đó lấy ra, rưới dầu nóng và xì dầu lên trên, trộn đều trước khi thưởng thức.
Món ăn giữ được độ ngọt mềm của thịt ốc, kết hợp cùng sợi bún dai nhẹ và hương thơm cay nồng từ tỏi ớt, tạo nên một trải nghiệm vị giác hấp dẫn và mới lạ.
Món 2: Ốc móng tay xào cay
Nguyên liệu: Ốc móng tay tươi, ớt, tỏi, gừng, dầu hào, muối, hành lá.
Cách làm:
Ngâm ốc móng tay trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch. Luộc sơ cho ốc mở miệng, vớt ra, tách lấy phần thịt, loại bỏ ruột, rửa lại thật sạch rồi để ráo.
Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, gừng và ớt băm nhỏ. Khi dậy mùi, cho thịt ốc vào xào nhanh tay.
Nêm nếm với chút muối và dầu hào để món ăn đậm đà hơn. Khi ốc vừa chín tới, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
Món ốc móng tay xào cay không chỉ thơm nức nhờ tỏi và gừng, mà còn có vị cay nồng kích thích vị giác. Dầu hào giúp món ăn thêm phần bóng bẩy, đậm vị, rất đưa cơm.
