Khi nói đến ăn cay mọi người sẽ nghĩ ngay đến quả ớt và thường sẽ “đổ lỗi” rằng đây chính là nguyên nhân gây đau dạ dày. Tuy nhiên, thực tế lại không phải vậy. Các bằng chứng khoa học đã chứng minh rằng, nguyên nhân hàng đầu gây đau dạ dày chủ yếu do nhiễm vi khuẩn HP (Helicobacter pylori). Ngoài ra việc lạm dụng thuốc giảm đau/kháng viêm hay thức khuya, căng thẳng kéo dài và thói quen ăn uống thiếu khoa học (bỏ bữa, ăn quá no, uống nhiều rượu bia) cũng là những nguyên nhân phổ biến.
Đối với việc ăn ớt cay gây đau dạ dày, PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh – Phó Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam chia sẻ, điều này không hoàn toàn chính xác. Ông Ninh cho rằng, trong các gia vị cay thì ớt có vị cay nhất nên hay bị “đổ lỗi” nhất, các gia vị cay khác còn có gừng, tỏi, tiêu… nhưng chúng đều có tác dụng với cơ thể khi sử dụng đúng cách và không phải nguyên nhân gây đau dạ dày.
Ớt không phải là nguyên nhân gây đau dạ dày như nhiều người vẫn nghĩ. Ảnh minh họa.
Với ớt cay chúng chỉ là gây đau dạ dày trong trường hợp người ăn đang có vấn đề về dạ dày như bị viêm loét, trào ngược, ung thư dạ dày hoặc những người đang bị căng thẳng, stress… Khi đó, nếu ăn cay sẽ làm gia tăng cơn đau trầm trọng hơn, chứ không phải ai ăn ớt cũng đau dạ dày. Do vậy, những người có vấn đề về dạ dày, các bác sĩ luôn khuyến cáo hạn chế ăn chua, cay để không làm bệnh tình nặng hơn.
Đối với người không có vấn đề gì về dạ dày, sử dụng đồ ăn cay đúng với bản chất của một loại gia vị, không ăn lúc đói thì không ảnh hưởng và không gây đau dạ dày, miễn sao liều lượng sử dụng ở ngưỡng cơ thể chịu đựng được. Khi ăn một cách khoa học, gia vị cay như ớt còn có tác dụng kích thích vị giác, tăng độ ngon của món ăn. Tuy nhiên, hiện trên mạng có nhiều trào lưu ăn cay nhiều cấp độ, thi đấu ăn ớt xem ai ăn được nhiều hơn là điều không được khuyến khích. Bởi không chỉ ớt, các thực phẩm khác nếu ăn quá liều lượng, không chỉ dạ dày mà còn ảnh hưởng sức khỏe toàn thân.
Nhà khoa học, lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (nguyên cán bộ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ, Hội Đông y Hà Nội) cho biết, trong cuộc sống hằng ngày, ai cũng nghĩ ăn ớt gây đau dạ dày nhưng thực tế chúng lại có tác dụng kích thích tiêu hóa, làm tăng nhiệt độ cho cơ thể, được trồng làm gia vị và làm thuốc.
Ớt nếu biết cách sử dụng còn là vị thuốc quý trong đông y. Ảnh minh họa.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trái ớt có chứa chất capsaicin có khả năng ức chế vi khuẩn helicobacter pylori, nguyên nhân phổ biến gây ra vết loét dạ dày. Capsaicin trong ớt còn có lợi cho người bệnh ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt, có khả năng tấn công trung tâm năng lượng của các tế bào ung thư, qua đó, hỗ trợ tiêu diệt tế bào ác tính. Tuy nhiên, capsaicin gây nóng khi tiếp xúc. Vì thế nếu ăn ớt ở một lượng vừa phải, dạ dày vẫn có khả năng tự bảo vệ. Còn ăn nhiều sẽ gây nên một số tác hại, điển hình là tình trạng rối loạn tiêu hóa, dẫn tới tiêu chảy.
Trong đông y, ớt còn được sử dụng làm vị thuốc chữa đau dạ dày do lạnh bằng cách dùng 1-2 quả ớt, kết hợp với 20g nghệ vàng tán thành bột, ngày dùng 2-3 lần sẽ có tác dụng. Hay có thể dùng 1-2 quả ớt, kết hợp dây đau xương, thổ phục linh mỗi vị 30g. Sắc uống ngày 1 thang có công dụng hỗ trợ và điều trị viêm khớp mạn tính.
Cuối cùng, các chuyên gia cho rằng, không nên “đổ oan” cho ớt là nguyên nhân gây đau dạ dày. Để bảo vệ dạ dày, mọi người cần phải ăn đầy đủ, đúng bữa, không được để bụng đói đến mức cồn cào. Ngoài ra, cần phải có tinh thần thoải mái, tránh bị stress, không sử dụng rượu bia, thuốc bừa bãi, ngủ đủ giấc… sẽ giúp dạ dày khỏe và hoạt động trơn tru hơn. Khi thấy có dấu hiệu bất thường nên đi khám sớm.
