Không giống nhiều giống mận thường phải chờ chuyển màu mới đạt độ chín ngon, mận xanh đường gây chú ý bởi lớp vỏ vẫn giữ màu xanh khi đã vào độ ăn ngon. Quả to, ruột đặc, giòn mọng và có vị ngọt đậm, ít chua, khiến loại trái cây có nguồn gốc miền Tây Nam Bộ này được nhiều người tìm mua dù giá bán cao hơn đáng kể so với các giống mận phổ biến.
Nhìn bên ngoài, mận xanh đường có dáng quả khá cân đối, hình bầu dục, lớp vỏ căng bóng màu xanh. Quả thuộc dạng khá lớn, trung bình khoảng 10 trái/kg. Khi bổ ra, phần thịt bên trong có màu sáng, ruột đặc, nhiều nước nhưng không bị bở.
Điểm khiến giống mận này được ưa chuộng nằm ở chất lượng phần thịt. Cắn một miếng có thể cảm nhận rõ độ giòn, mọng nước và vị ngọt đậm lan nhanh trong miệng. Quả có hương thơm nhẹ, hậu vị thanh mát và gần như không có vị chát như một số giống mận xanh khác. Nhờ vậy, mận xanh đường có thể ăn trực tiếp mà không cần chấm muối ớt hay ngâm đường.
Với những người thích trái cây giòn ngọt, đây là giống mận khá dễ ăn. Quả còn có ưu điểm ít hạt, phần thịt chắc nên khi vận chuyển và bảo quản cũng thuận tiện hơn một số loại mận có thịt mềm.
Không chỉ được dùng làm trái cây ăn tươi, mận xanh đường còn có thể đem ngâm đường, làm nước mận hoặc kết hợp với muối ớt. Tuy nhiên, khi quả đạt độ chín thích hợp, nhiều người vẫn thích ăn trực tiếp để cảm nhận rõ độ giòn và vị ngọt đặc trưng.
Mùa mận xanh đường cũng khá khác biệt so với hình dung của nhiều người về một loại trái cây miền nhiệt đới. Một vụ có thể kéo dài khoảng 6 tháng, từ tháng 10 năm trước đến tháng 4 năm sau. Trong thời gian này, nhà vườn có thể thu hoạch khoảng 4-5 đợt trái.
Mỗi đợt thu hoạch thường diễn ra trong khoảng 5-7 ngày. Việc trái cho thu nhiều đợt trong một vụ giúp nhà vườn có nguồn hàng liên tục, đồng thời người mua cũng có cơ hội thưởng thức mận xanh đường trong thời gian khá dài.
Giá bán là một trong những điểm khiến loại mận này được chú ý trên thị trường. Loại mận này có giá khoảng 80.000-90.000 đồng/kg, cao gấp khoảng 3-4 lần một số giống mận khác. Với kích thước trung bình khoảng 10 quả/kg, mỗi quả có trọng lượng tương đối lớn, phù hợp với phân khúc trái cây đặc sản và quà biếu.
Theo những người trồng, mức giá cao đi cùng yêu cầu chăm sóc và giá trị riêng của giống. Mận xanh đường từng có thời điểm diện tích trồng bị thu hẹp khi thị trường xuất hiện nhiều giống mận khác và trái cây nhập khẩu. Tuy nhiên, nhờ chất lượng quả và nhu cầu tiêu dùng, giống mận này dần được nhiều nhà vườn quan tâm trở lại.
Về đặc điểm sinh trưởng, cây mận xanh đường thuộc nhóm cây ăn quả nhiệt đới, có sức sinh trưởng khá khỏe. Cây trưởng thành có thể cao khoảng 3-5 m nếu được chăm sóc tốt, tán rộng và phân nhiều cành. Lá có hình bầu dục thuôn dài, màu xanh đậm, tạo thành tán lá tương đối dày.
Khi bước vào giai đoạn ra hoa, cây xuất hiện những chùm hoa nhỏ màu trắng ở nách lá. Sau quá trình thụ phấn, quả non hình thành và lớn dần. Từ những quả xanh nhỏ ban đầu, mận phát triển thành quả to, căng bóng. Đáng chú ý, ngay cả khi đạt độ chín ăn ngon, vỏ quả vẫn giữ màu xanh đặc trưng nên người mua không thể chỉ dựa vào màu sắc để đánh giá độ chín.
Một ưu điểm đáng chú ý của mận xanh đường là khả năng thích nghi với điều kiện đất đai ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Giống này có khả năng chịu mặn đến khoảng 2‰, một đặc tính có ý nghĩa đối với những vùng trồng thường chịu ảnh hưởng của xâm nhập mặn.
Khi trồng mận xanh đường, nhà vườn cần chú ý lựa chọn đất có khả năng thoát nước tốt, chủ động nguồn nước tưới và tạo độ thông thoáng cho tán cây. Việc cắt tỉa cành giúp cây tập trung dinh dưỡng, hạn chế tán quá rậm và thuận lợi hơn trong quá trình chăm sóc, thu hái.
Để cây cho năng suất ổn định, người trồng cũng phải theo dõi quá trình ra hoa, đậu trái và bổ sung dinh dưỡng phù hợp từng giai đoạn. Đặc biệt, khi cây mang nhiều quả, việc chăm sóc và điều tiết lượng trái trên cành có thể ảnh hưởng trực tiếp đến kích thước cũng như chất lượng mận khi thu hoạch. Nhờ quả lớn, ruột đặc, giòn, ngọt đậm và thời gian thu hoạch kéo dài, mận xanh đường đang được xem là một giống cây ăn quả có giá trị tại miền Tây.
