Thịt trắng thơm ngon, dễ chế biến – “Gà nước” được ưa chuộng toàn cầu
Cá rô phi từ lâu được mệnh danh là “gà nước” nhờ thịt trắng, vị thanh ngọt, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Không chỉ phổ biến tại Việt Nam, cá rô phi còn nằm trong nhóm thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất thế giới, đặc biệt là ở Mỹ, nơi các chuyên gia đánh giá hàm lượng protein của cá rô phi còn vượt trội hơn cá hồi.
Trong thế giới cá nước ngọt, cá rô phi nổi bật bởi hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, có thể thay thế thịt gà trong nhiều món ăn hàng ngày. Nhờ vậy, loại cá này trở thành nguồn thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Với thịt chắc, ít xương dăm, cá rô phi là lựa chọn lý tưởng cho những ai mới làm quen với các món cá. Ở nhiều quốc gia, đây còn là nguyên liệu quen thuộc trong thực đơn ăn kiêng, thực dưỡng và bữa ăn của người cao tuổi nhờ hàm lượng chất béo thấp và dễ tiêu hóa.
Giá trị dinh dưỡng vượt trội – Bổ hơn cả cá hồi
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100 gram cá rô phi chứa khoảng 26 gram protein và chỉ 128 calo, cao hơn hàm lượng protein trung bình của cá hồi (20 gram/100 gram). Cá rô phi cũng rất ít chất béo, chỉ khoảng 3 gram, phần lớn là chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho tim mạch.
Ngoài protein, cá rô phi còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm:
Niacin: 24% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày (RDI)
Vitamin B12: 31% RDI
Phốt pho: 20% RDI
Kali: 20% RDI
Selenium: 78% RDI
Đặc biệt, selen – khoáng chất nổi bật trong cá rô phi – đóng vai trò chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính. Bên cạnh đó, cá còn chứa canxi, magie, sắt, vitamin D, B3, B9 và choline, hỗ trợ não bộ, tim mạch và hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Lợi ích sức khỏe toàn diện
Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cá rô phi là lựa chọn lành mạnh cho nhiều chế độ ăn khác nhau, nhờ mang lại hàng loạt lợi ích:
Hỗ trợ giảm cân: Nhiều protein, ít calo giúp tạo cảm giác no lâu.
Tốt cho tim mạch: Chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp.
Bảo vệ xương: Giàu canxi và vitamin D, giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
Phòng ngừa ung thư: Hàm lượng selen cao giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại.
Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội, cá rô phi không chỉ là món ăn quen thuộc của người Việt mà còn được xem như “thực phẩm vàng” giúp tăng cường sức khỏe – xứng đáng với danh hiệu “gà nước” của đại dương.
Được ưa chuộng trên toàn cầu
Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, cá rô phi còn khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế. Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), cá rô phi hiện nằm trong top 10 loại thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại Mỹ, chỉ xếp sau tôm và cá hồi.
Sức hút của cá rô phi đến từ khả năng nuôi trồng dễ dàng, nguồn cung ổn định, giá thành hợp lý cùng giá trị dinh dưỡng cao. Người tiêu dùng Mỹ ngày càng xem cá rô phi là nguồn protein lành mạnh, thay thế hiệu quả cho thịt đỏ và cá biển trong thực đơn hàng ngày.
Không chỉ ở Mỹ, cá rô phi còn được ưa chuộng tại nhiều thị trường lớn như châu Âu, Nhật Bản và Trung Quốc. Trong bối cảnh thế giới đang hướng đến xu hướng ăn uống lành mạnh, ít béo và bền vững, cá rô phi được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm tới, trở thành một trong những mặt hàng thủy sản chiến lược của Việt Nam trên bản đồ xuất khẩu toàn cầu.
