Cá trích
Đây là loại cá rất giàu protein nạc và axit béo omega-3, có nhiều tại vùng biển miền Trung của Việt Nam, thường rơi vào mức giá 80.000 - 100.000 đồng/kg. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng chính trong cá trích bao gồm omega 3, vitamin D, vitamin B12, protein, canxi, selen, vitamin B6, kali,… có lợi cho sức khỏe của xương và tim mạch.
Cá trích là loại cá dân dã, có nhiều ở chợ Việt với giá từ 80.000 - 100.000 đồng/kg (Ảnh minh hoạ)
Trong đông y, ngoài vị ngọt tự nhiên, cá trích còn là món ăn thanh nhiệt, ít độc tố. Món ăn này rất có lợi cho người tỳ hư, suy nhược, thiếu máu thiếu sắt ăn uống thiếu chất, khí huyết không đủ.
Với những dưỡng chất quan trọng, cá trích được ví như “liều thuốc từ biển cả", có thể giúp:
+ Phòng ngừa các căn bệnh về tim mạch
Trái ngược với lượng cholesterol khó phân hủy trong thịt động vật, năng lượng của cá trích được cơ thể hấp thụ dễ dàng, giúp đào thải cholesterol xấu trong cơ thể.
+ Chống lão hóa
Collagen có trong da, xương, sụn cá trích giúp làn da, mái tóc của phụ nữ được bảo vệ và cải thiện rõ rệt. Không chỉ vậy, collagen còn là thành phần quan trọng giúp làm chậm quá trình phát triển của tế bào và trì hoãn quá trình lão hóa da.
Cá trích có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với lợi ích dinh dưỡng lớn (Ảnh minh hoạ)
+ Nâng cao hệ miễn dịch, cải thiện xương khớp
Với lượng omega-3 dồi dào, bổ sung cá trích hợp lý được xem là chìa khoá giúp cơ thể tăng cường miễn dịch.
Đồng thời, với lượng canxi có trong cá trích, giúp cho xương chắc khoẻ. Các chất cấu tạo nên tế bào xương như magie, photpho và vitamin D cũng có nhiều trong cá trích. Những chất này kết hợp và đi vào hệ thống trao đổi chất của cơ thể để tạo ra hydroxyapatite, một dạng khoáng chất tự nhiên của canxi apatite. Ngoài ra, ăn cá trích còn có thể giúp cơ thể bổ sung vitamin D - loại chất này sẽ giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
+ Tốt cho bà bầu
Cá trích là thực phẩm rất thích hợp cho bà bầu. Do hàm lượng dầu omega-3 và DHA trong cá trích rất phong phú nên thai nhi sẽ phát triển tốt khi nhận được những dưỡng chất này từ mẹ.
Ngoài ra, hàm lượng lớn protein và các dưỡng chất đa dạng có trong loại thực phẩm này còn giúp mẹ và thai nhi bảo vệ sức khỏe, tránh xảy ra tình trạng suy nhược. Ngoài ra, nếu ăn cá trích thường xuyên còn giúp cho sự hoàn thiện của hệ thần kinh và sự phát triển trí não của thai nhi tốt nhất.
Ai không nên ăn cá trích?
Cũng giống như các loại thực phẩm khác, dù giàu dưỡng chất nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều cá trích sẽ gây ra một số tác dụng không mong muốn.
Người huyết áp cao hoặc có vấn đề về thận không nên sử dụng cá trích (Ảnh minh hoạ)
Những người bị huyết áp cao hoặc các vấn đề về thận nên hỏi lời khuyên của bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên. Bà bầu nên chú ý lượng cá tiêu thụ để vừa đảm bảo dưỡng chất, vừa không quá tải đạm và thủy ngân dù trong cá trích rất thấp.
Ngoài ra, cần phải chọn lựa nguồn cá an toàn, trong quá trình chế biến không nên để lâu hoặc hâm lại nhiều lần để tránh tích tụ vi khuẩn và các chất nguy hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Cá mòi
Theo chuyên gia dinh dưỡng, cá mòi được coi là "siêu thực phẩm" và là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng với hàm lượng omega-3, vitamin, canxi, protein vô cùng tuyệt vời. Dưới đây là những lợi ích sức khoẻ từ cá mòi:
+ Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hàm lượng omega-3 cao trong cá mòi rất tốt cho tim mạch. Omega-3 cũng được phát hiện có tác dụng làm giảm mức triglyceride, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. 2.
+ Cải thiện sức khỏe não bộ
Giống như các loại cá giàu omega-3 khác, cá mòi có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ. Nghiên cứu cho thấy ăn cá có thể làm tăng chất xám trong não. Nồng độ chất xám cao hơn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh.
Cá mòi có giá rẻ, phù hợp với nhiều gia đình để bổ sung vào thực đơn hằng ngày (Ảnh minh hoạ)
+ Tăng cường sức khỏe xương khớp
Cá mòi có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ thống cơ xương khỏe mạnh. Các chất dinh dưỡng này bao gồm protein, magie, canxi và vitamin D. Cá mòi là nguồn cung cấp vitamin D đáng kể, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình hấp thụ canxi và duy trì xương khỏe mạnh.
+ Giảm viêm và stress oxy hóa
EPA và DHA có trong cá béo, bao gồm cá mòi và cá hồi. Cả hai đều cực kỳ hữu ích và dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Sử dụng cá mòi thường xuyên sẽ giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm mạn tính.
Ngoài ra, cá mòi chứa hàm lượng selen cao, giúp cơ thể chống lại stress, căng thẳng oxy hóa - sự mất cân bằng giữa các gốc tự do và cải thiện chức năng tế bào.
+ Cải thiện chức năng thần kinh
Cá mòi là nguồn cung cấp vitamin B12 giá trị, từ đó giúp kiểm soát chức năng thần kinh, sức khỏe não bộ, mức năng lượng, tế bào máu… Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây tổn thương thần kinh, suy giảm chức năng tinh thần, thiếu oxy và mệt mỏi mãn tính.
Dù cá mòi tốt nhưng những người tăng huyết áp, bị sỏi thận, bệnh gout thì nên hạn chế sử dụng (Ảnh minh hoạ)
Ai không nên ăn cá mòi?
Như đã nói ở trên, bất cứ thực phẩm nào dù tốt đến mấy cũng không nên ăn quá nhiều và thường xuyên, nhất là những người có tiền sử bệnh lý hoặc dị ứng. Cá mòi có thể không phù hợp với một số người, bao gồm cả những người có tình trạng sức khỏe nhất định và những người đang dùng một số loại thuốc.
Với người tăng huyết áp nên hạn chế ăn cá mòi, nhất là cá mòi đóng hộp. Vì là thực phẩm giàu purin, có thể gây tích tụ acid uric nên cá mòi được xem là không tốt cho người bệnh sỏi thận và bệnh gout. Nếu bị bệnh gout, có thể tìm cách khác để tận dụng lợi ích của việc ăn cá như dùng viên uống dầu cá hoặc ăn cá thịt trắng như cá tuyết.
Những người đang dùng thuốc chống đông máu, bị dị ứng với hải sản, rối loạn tiêu hoá, sốc phản vệ… cũng không nên ăn cá mòi. Muốn sử dụng cần có sự tư vấn của bác sĩ, chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
