Canh hoa thiên lý nấu tôm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với hương thơm dịu nhẹ của hoa thiên lý tạo nên bát canh thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể nấu được món canh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu món canh hoa thiên lý nấu tôm
200g hoa thiên lý
200g tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ)
1 củ hành tím
Hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
1 thìa cà phê dầu ăn
Cách nấu canh hoa thiên lý tôm ngon
Bước 1: Sơ chế hoa thiên lý
Nhặt bỏ cuống già, lá úa.Rửa nhẹ dưới vòi nước, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.Không vò mạnh để hoa không bị dập, mất độ giòn.
Bước 2: Sơ chế tôm
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng. Rửa sạch, băm hoặc giã sơ. Ướp với: 1/2 thìa cà phê hạt nêm1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tím băm. Ướp khoảng 10–15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Xào tôm
Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho tôm vào xào đến khi chuyển màu hồng và dậy mùi thơm.
Bước 2: Nấu nước canh
Cho khoảng 700–800ml nước vào nồi, đun sôi. Hớt bọt để nước canh trong.
Nêm gia vị vừa ăn với:
1 thìa cà phê hạt nêmMột chút muốiNước mắm cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Cho hoa thiên lý
Khi nước sôi trở lại, cho hoa thiên lý vào. Đảo nhẹ và nấu khoảng 1–2 phút là tắt bếp.
Không nên nấu quá lâu vì hoa sẽ bị mềm, mất màu xanh và giảm hương thơm.
Bước 4: Hoàn thành
Rắc thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay lên trên. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết để canh hoa thiên lý nấu tôm ngon
Chọn hoa thiên lý còn tươi, màu xanh vàng, nụ chưa nở quá to để có vị ngọt và giòn.Nên dùng tôm tươi thay vì tôm đông lạnh để nước canh ngọt tự nhiên. Không nấu hoa thiên lý quá 2 phút để giữ màu xanh đẹp mắt và độ giòn.Có thể giã tôm thay vì xay nhuyễn để tôm dai và thơm hơn. Thêm nước mắm sau cùng sẽ giúp bát canh dậy mùi hấp dẫn.Giá trị dinh dưỡng
Hoa thiên lý chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin B và các khoáng chất có lợi cho cơ thể. Trong khi đó, tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, canxi, kẽm và selen. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này tạo nên món canh vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn.
