Nhiều người sống thọ thường có những bí quyết chăm sóc sức khỏe riêng, trong đó chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng. Tại một làng quê, có cụ ông sinh năm 1921, nay đã ngoài 100 tuổi nhưng vẫn minh mẫn, thính giác và thị lực tốt, đi lại nhanh nhẹn. Theo chia sẻ của cụ, một trong những thực phẩm được duy trì đều đặn mỗi ngày chính là gừng.
Đáng chú ý, cụ không ăn gừng theo cách thông thường mà ưu tiên phương pháp hấp gừng. Cách làm này đơn giản, dễ áp dụng, chi phí thấp nhưng được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách thực hiện.
Cách hấp gừng giúp người cao tuổi tăng cường sức khỏe
Chuẩn bị gừng tươi cùng một ít muối, đường phèn, giấm và rượu ngũ cốc (có thể dùng rượu gạo hoặc rượu trắng).
Bước 1: Hòa một thìa muối vào chậu nước, cho gừng vào ngâm và dùng tay chà nhẹ khoảng 2 phút để làm sạch. Gừng mọc trong đất nên thường bám nhiều tạp chất, rửa với nước muối loãng giúp khử khuẩn và loại bỏ bụi bẩn hiệu quả.
Bước 2: Vớt gừng ra để ráo, không cần gọt vỏ. Vỏ gừng chứa nhiều dưỡng chất, nếu loại bỏ sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng và tác dụng bồi bổ.
Bước 3: Cho nước vào nồi, đun sôi rồi đặt vỉ hấp vào. Xếp gừng lên trên, đậy nắp và hấp khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Sau khi hấp, lấy gừng ra để nguội rồi thái thành lát mỏng. Chuẩn bị một chai thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
Bước 5: Xếp gừng vào chai, cho thêm một ít đường phèn rồi đổ giấm ngập mặt gừng. Cuối cùng, rót thêm một lượng nhỏ rượu có nồng độ cao, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng một tuần.
Bước 6: Mỗi ngày ăn một lát gừng vào buổi sáng và tối giúp kích thích tuần hoàn máu, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Tóm lại, gừng chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Việc hấp gừng giúp giảm bớt vị cay nồng, đồng thời tạo hương vị chua ngọt dễ ăn hơn. Khi thực hiện, cần lưu ý hai điểm quan trọng: nên chọn gừng non để có độ giòn và mùi vị dịu, đồng thời sử dụng đường phèn và giấm chín để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của món gừng chua ngọt.
