Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa ăn nhờ giá thành rẻ, mềm mại, dễ ăn, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Không chỉ là nguồn protein thực vật chất lượng, đậu phụ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu ăn đúng cách. Vậy bạn có biết nếu ăn đậu phụ thường xuyên liên tục thì sẽ có vấn đề gì xảy ra hay không?
Bổ sung nguồn protein lành mạnh cho cơ thể
Đậu phụ được làm từ đậu nành nên chứa lượng protein thực vật khá cao. Đây là lựa chọn phù hợp cho người ăn chay, muốn hướng tới chế độ ăn lành mạnh. Protein trong đậu phụ giúp duy trì khối cơ, hỗ trợ phục hồi tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động mỗi ngày.
Tốt cho tim mạch
Trong đậu phụ có chứa chất béo không bão hòa và hầu như không có cholesterol. Việc ăn đậu phụ thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol xấu trong máu, tốt cho tim mạch và hạn chế nguy cơ cao huyết áp, xơ vữa động mạch. Ngoài ra, isoflavone trong đậu nành cũng tốt cho tim mạch ở người trung tuổi.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Đậu phụ là thực phẩm có chứa nhiều canxi, magie và một số khoáng chất cần thiết cho hệ xương. Nếu ăn với lượng hợp lý, đúng cách, thực phẩm này có thể giúp duy trì mật độ xương, rất tốt cho phụ nữ trung tuổi, người già có nguy cơ loãng xương. Những loại đậu phụ được làm bằng muối canxi thường có hàm lượng canxi cao hơn.
Giúp kiểm soát cân nặng
Đậu phụ là thực phẩm có chứa ít calo nhưng tạo cảm giác no lâu nên thường xuất hiện trong thực đơn giảm cân. Hàm lượng protein và chất xơ trong đậu phụ giúp hạn chế cảm giác thèm ăn, cũng giúp ổn định hàm lượng đường trong máu. Bạn lưu ý chỉ nên ăn đậu luộc, trần, tránh chế biến nhiều dầu mỡ sẽ tốt hơn.
Có thể ảnh hưởng đến nội tiết nếu ăn quá nhiều
Đậu phụ chứa isoflavone – hợp chất thực vật có cấu trúc gần giống hormone estrogen. Nếu ăn với lượng vừa phải, chất này thường không gây hại. Thế nhưng nếu ăn lượng nhiều thường xuyên liên tục có thể ảnh hưởng tới nội tiết, đặc biệt là người mắc bệnh liên quan đến tuyến giáp hoặc hormone.
Gây khó tiêu ở một số người
Một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, bụng yếu có thể bị đầy bụng, khó tiêu hoặc chướng hơi khi ăn quá nhiều đậu phụ. Nguyên nhân là do đậu nành chứa oligosaccharides – loại carbohydrate dễ lên men trong đường ruột. Vì vậy, những người thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa nên ăn với lượng vừa phải.
Tăng nguy cơ sỏi thận nếu lạm dụng
Đậu phụ có chứa oxalate – hợp chất có thể góp phần hình thành sỏi thận ở những người có nguy cơ cao. Nếu ăn thường xuyên thì có nguy cơ hình thành sỏi thận. Do đó nếu có tiền sử sỏi thận hoặc đang có sỏi, tốt nhất không nên ăn đậu nhiều.
