Mỡ lợn là nguồn cung cấp chất béo và các dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người vẫn hiểu nhầm rằng mỡ lợn gây hại cho sức khỏe. Trên thực tế, mỡ lợn có thể mang lại nhiều ích cho cơ thể nếu sử dụng đúng cách.
Giá trị dinh dưỡng của mỡ lợn
205 gram mỡ lợn có thể cung cấp 1849 calo, 205 gram chất béo, 101,9mg choline, 5,1 µg vitamin D3, 209 IU vitamin D, 1,23mg vitamin E, 0,4 µg selen, 0,23mg kẽm…
Ngoài ra, mỡ lợn còn chứa các chất béo như axit myristic, axit capric, axit lauric, axit palmitic, axit stearic, axit oleic, axit linoleic, axit gadoleic, cholesterol…
Lợi ích cửa mỡ lợn đối với sức khỏe
Giữ ẩm phổi
Mỡ lợn có tác dụng giữ ẩm cho phổi, nuôi dưỡng phổi. Trong khi đó, sự phát triển của da và tóc cũng phụ thuộc vào việc dưỡng phổi. Vì vậy, sử dụng mỡ lợn một cách hợp lý sẽ gián tiếp túc đẩy sự phát triển của da và tóc.
Giảm táo bón
Mỡ lợn có kết cấu mịn, có mùi thơm đặc biệt, vị béo ngậy. Duy trì việc sử dụng một lượng mỡ lợn vừa phải có tác dụng kích thích khẩu vị, bôi trơn thành ruột, giúp làm giảm tình trạng táo bón.
Thúc đẩy sự hấp thụ canxi trong cơ thể
Mỡ lợn chứa nhiều vitamin D, chỉ sau dầu cá. Một muỗng canh mỡ lợn có thể cung cấp 1000 đơn vị vitamin D. Vì vậy, việc sử dụng mỡ lợn một cách hợp lý, khoa học sẽ giúp bổ sung lượng vitamin D cần thiết cho cơ thể, giúp tăng khả năng hấp thụ canxi.
Điều hòa ngũ tạng
Theo Đông y, mỡ lợn có tác dụng nuôi dưỡng ngũ tạng, đặc biệt là phổi và lá lách. Loại thực phẩm này có tác dụng làm sạch phổi và ruột, giúp củng cố sức khỏe của hệ tiêu hóa, thúc đẩy việc hấp thu sức ăn, tốt cho lá lách, dạ dày. Vì vậy, mỡ lợn là thực phẩm mang lại lợi ích cho những người chán ăn, cơ thể gầy gò.
Giải độc
Sử dụng mỡ lợn một cách hợp lý sẽ giúp loại bỏ chất độc cantharidin, chất độc trong rượu bia, lưu huỳnh.
Làm đẹp da
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc sử dụng mỡ lợn với liều lượng phù hợp sẽ giúp dưỡng ẩm cho da, giúp tránh tình trạng khô da, ngăn ngừa sự hình thành của các vết rạn da. Có được điều này là nhờ lượng vitamin E và chất béo dồi dào trong mỡ lợn.
Chống lạnh
Các loại chất béo động vật như mỡ lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng, các axit béo bão hòa có tác dụng giữ ấm cho cơ thể, giúp chống lại cái lạnh khi nhiệt độ môi trường xuống thấp.
Lưu ý khi sử dụng mỡ lợn
Mỡ lợn có lợi cho sức khỏe nhưng cần phải chú ý đến cách sử dụng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỡ lợn không làm tăng nguy cơ bệnh tật. Người nên kiêng ăn mỡ lợn thường thuộc nhóm có bệnh mạn tính như tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn mỡ máu.
Người bình thường nên ăn cả mỡ và các loại dầu với tỷ lệ phối hợp lý tưởng là 50:50. Trong khi đó, trẻ dưới 1 tuổi có thể ăn mỡ và dầu theo tỷ lệ 70:30. Trẻ trên 1 tuổi ăn dầu và mỡ theo tỷ lệ 50:50.
Ngoài mỡ lợn, bạn có thể sử dụng các loại dầu thực vật như dầu gạo, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu olive, dầu đậu nành…
