Đặc biệt, khi đi chợ gặp 3 loại rau dưới đây, dù giá rất rẻ hoặc người bán cho thêm, bạn cũng nên cân nhắc thật kỹ.
Rau củ đã héo úa vàng hoặc có phần mốc đã cắt bỏ
Rau vừa thu hoạch thường có độ tươi, lá tương đối cứng và màu sắc tự nhiên. Ngược lại, những bó rau đã để lâu thường xuất hiện tình trạng lá mềm nhũn, héo rũ, vàng úa hoặc dập nát.
Một vài lá héo có thể được loại bỏ, nhưng nếu phần lớn bó rau đã xuống màu, thân mềm và có nhiều chỗ dập thì tốt nhất không nên mua. Những phần bị tổn thương cũng dễ nhanh hỏng hơn trong quá trình bảo quản.
Đừng vì thấy giá rẻ mà nghĩ chỉ cần nhặt bỏ lá xấu là được. Nếu rau đã giảm chất lượng rõ rệt, số tiền tiết kiệm được đôi khi không đáng so với việc chọn một bó rau tươi hơn.
Những lại rau củ qủa có dấu hiệu đã cắt bỏ một phần do bị thối, mốc thì cũng không nên mua, bởi sau khi cắt bỏ, nhìn bề ngoài có thể ổn nhưng không chắc chắn chúng còn an toàn nữa. Nấm mốc có thể đã ảnh hưởng vào phần rau còn sạch kia, thậm chí có thể lẫn những loại nấm mốc nguy hiểm. Do đó chớ nghĩ là đã cắt bỏ phần hỏng thì phần còn lại là bình thường.
Rau có màu sắc và hình dạng bất thường
Không phải cứ rau xanh đậm, lá bóng đẹp là rau tốt. Khi chọn rau, nên nhìn tổng thể thay vì chỉ chú ý vào màu sắc.
Những bó rau có lá biến đổi màu bất thường, xuất hiện nhiều đốm lạ, phần thân mềm bất thường hoặc có dấu hiệu sâu bệnh nghiêm trọng thì nên cân nhắc. Với rau ăn lá, nếu có quá nhiều phần hư hỏng, dập nát hoặc bất thường, tốt nhất nên chọn bó khác.
Cũng đừng vội tin rằng rau càng to, càng xanh bóng thì càng ngon. Mỗi loại rau có đặc điểm riêng, vì vậy nên ưu tiên rau có màu sắc tự nhiên, lá và thân còn độ tươi, không có mùi lạ và không bị dập nát quá nhiều.
Những loại rau củ có hình dáng kỳ dị hơn thông thường cũng nên cẩn trọng vì có thể do chúng bị nhiễm độc, bị bón phân không đúng cách dẫn đến sự "dị dạng" đó.
Mẹo nhỏ để chọn rau tươi khi đi chợ
Khi mua rau, hãy quan sát cả lá, thân và phần gốc. Rau còn tươi thường có độ săn chắc nhất định, không nhớt, không có mùi bất thường và không bị dập nát trên diện rộng.
Nếu mua rau ăn trong ngày, chỉ nên lấy lượng vừa đủ để tránh phải bảo quản quá lâu. Sau khi mua về, nên loại bỏ phần hư hỏng, làm sạch phù hợp với từng loại rau và bảo quản đúng cách.
Đi chợ đừng chỉ nhìn vào giá. Một bó rau rẻ hơn vài nghìn đồng nhưng đã héo úa, nhớt hoặc có dấu hiệu hư hỏng thì chưa chắc đã là món hời.
Chọn rau tươi, sạch và còn nguyên chất lượng ngay từ đầu vẫn là cách đơn giản nhất để bữa cơm gia đình vừa ngon vừa yên tâm hơn.
