Dân gian có câu: "Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc", vì sao không ai làm ngược lại?

Người xưa căn dặn con cháu: "Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc". Bởi đây được cho là những loại thực phẩm không ngon.

Có một câu ngạn ngữ xưa mà mọi người thường truyền tai nhau: "Không nghe lời người già, chịu thiệt trước mắt." Đồng thời, cũng có một câu ngạn ngữ khác: "Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ," nhấn mạnh rằng những lời khuyên và sự hướng dẫn của người có kinh nghiệm luôn mang lại giá trị lâu dài và đáng tin cậy. Trong những công việc thường ngày, như khi đi chợ mua thực phẩm, cũng có câu nói quen thuộc: "Mua thịt đừng chọn thịt cổ, mua cá đừng chọn cá diếc," nhằm chỉ ra những lựa chọn thông minh và hợp lý.

Mua thịt không mua phần cổ

Câu ngạn ngữ "Chặt thịt không chặt đầu" có từ lâu đời với mục đích cảnh báo về những nguy hiểm khi tiêu thụ phần cổ heo. Thực tế, việc ăn cổ heo không chỉ làm tăng lượng chất béo trong cơ thể, dễ dẫn đến tăng cân nhanh chóng mà còn có thể gây ra các vấn đề về tim mạch và mạch máu não.

Phần cổ heo chứa nhiều hạch bạch huyết, một hệ thống quan trọng giúp lọc và bắt giữ vi sinh vật lạ, tế bào viêm và độc tố. Tiêu thụ cổ heo thường xuyên có thể dẫn đến nguy cơ tích tụ vi khuẩn và chất độc, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Hơn nữa, do có hệ thống hạch phức tạp, việc loại bỏ hoàn toàn chúng trong quá trình chế biến rất khó, khiến cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất độc hại. Điều này có thể gây ngộ độc hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm. Bởi vậy, việc tiêu thụ cổ heo cần phải cẩn trọng để bảo vệ sức khỏe.

Mua cá không mua cá diếc

Cá diếc, một loại cá nước ngọt được biết đến với thịt mềm và thơm ngọt, nhưng lại chứa nhiều xương dăm, khiến nó không thích hợp cho trẻ nhỏ vì dễ gây nguy hiểm nếu bị mắc kẹt trong cổ họng.

Vì vậy, nguyên tắc "mua cá không mua cá diếc" đã trở thành một phần trong truyền thống. Mặc dù cá diếc có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng trong thời kỳ khó khăn, người dân thường ưu tiên những loại cá có nhiều thịt và ít xương để tiết kiệm chi phí. Cá diếc, với ít thịt và nhiều xương, thường bị coi là lãng phí.

Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại, khi điều kiện sống cải thiện và nhu cầu về dinh dưỡng được chú trọng, cá diếc lại trở thành một lựa chọn hợp lý để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Canh cá diếc không chỉ mang lại nhiều dưỡng chất mà còn có tác dụng bổ thận, hỗ trợ sức khỏe toàn diện.