Chuối là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích. Ở Việt Nam, chuối được bày bán nhiều với giá thành rẻ với nhiều giống chuối khác nhau nên mọi người có thể tha hồ lựa chọn để bổ sung vào chế độ ăn uống thường ngày của mình. Trong y học cổ truyền, chuối còn được sử dụng như một dược liệu. Theo đó, chuối cóa vị ngọt, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận phế, nhuận tràng.
Chuối có thể ăn trực tiếp hoặc đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chuối chiên, chuối luộc, chuối nướng, chè chuối... Trong đó, chuối luộc là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Món này cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của việc ăn chuối luộc
Theo báo Tuổi Trẻ, ThS Nguyễn Văn Thái (Viện Y học phóng xạ và u bướu quân đội) cho biết chuối cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể. Món chuối luộc có thể cung cấp nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể bao gồm vitamin C, vitamin B6... Trong đó, vitamin B6 có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt của cơ thể, tham gia vào quá trình chuyển hóa đạm và chất béo.
- Hạ đường huyết
Chuối luộc chứa lượng tinh bột kháng dồi dào. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, tinh bột kháng có tác dụng trong việc làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu. Nhờ đó, nó sẽ giúp giảm lượng đường trong máu.
- Tốt cho đường ruột
Chuối nói chung có tác dụng nhuận tràng. Theo đó, lượng chất xơ dồi dào trong chuối luộc sẽ giúp cải thiện vấn đề tiêu hóa, giúp ngăn chặn tình trạng táo bón một cách hiệu quả.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
Chuối cung cấp nhiều kali. Đây là một chất không thể thiếu trong cơ thể. Bổ sung đủ kali cần thiết sẽ giúp duy trì trạng thái kali - natri ở mức cân bằng, giúp kiểm soát huyết áp, ngăn chặn tình trạng huyết áp tăng cao từ đó ngăn ngừa các nguy cơ liên quan đến bệnh tim mạch.
Ngoài ra, bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ như chuối cũng giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giảm viêm nhiễm. Nhờ đó, nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng được giảm xuống.
- Giúp cơ thể phục hồi nhanh sau khi tập thể dục
Lượng kali dồi dào trong chuối có tác dụng tốt trong việc giúp cơ thể phục hồi sau quá trình vận động tốn nhiều sức lực. Kali chính là một chất điện giải quan trọng có tác dụng điều chỉnh chức năng cơ bắp. Trong quá trình vận động, cơ thể sẽ mất đi một lượng kali đáng kể thông qua việc đổ mồ hôi.
- Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Kali không chỉ có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh chức năng cơ bắp. Chất này còn tham gia các hoạt động liên quan đến hệ thần kinh. Kali giúp cơ thể thư giãn từ đó giúp điều chỉnh giấc ngủ, giúp bạn ngủ ngon giấc hơn.
- Giảm viêm
Chuối chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do gây tổn hại cho tế bào trong cơ thể. những chất này còn giúp hỗ trợ giảm tình trạng viêm nhiễm.
Cách ăn chuối luộc
Bạn không cần chọn chuối có kích thước quá lớn. Những quả chuối có cỡ nhỏ đến trung bình là vừa đủ. Nên chọn quả có vỏ ngà vàng, chín già; không chọn chuối quá non hoặc quá chín.
Đem chuối rửa sạch và xếp vào nồi, đổ ngập nước. Bật bếp đun lửa lớn cho tới khi nước sôi thì hạ xuống lửa vừa. Luộc đến khi nào thấy vỏ chuối xuất hiện vết nứt là được. Tắt bếp, vớt chuối ra rổ. Dùng nước mát để giội qua giúp chuối nguội bớt.
Không nên ăn quá 2 quả chuối luộc/ngày. Ngoài ra, không nên ăn cùng đường, nước cốt dừa hay mật ong vì những nguyên liệu này có thể khiến bạn tăng cân nhanh hơn, làm giảm hiệu quả của việc ăn chuối luộc để duy trì vóc dáng, sức khỏe.
Trên đây là những lợi ích mà món chuối luộc mang lại cho cơ thể. Bạn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn ăn uống hằng ngày của mình để tăng cường các chất dinh dưỡng quan trọng, tăng cường sức khỏe.
