Chuyên gia bếp bánh quốc tế tiết lộ vai trò của nguyên liệu chất lượng trong hành trình tạo nên thành phẩm sáng tạo

Sự kiện có sự góp mặt của ông Scott James - Tổng Lãnh sự kiêm Tham tán Thương mại New Zealand tại Việt Nam, ông Kao Siêu Lực - Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Bánh kẹo Á Châu (thương hiệu ABC Bakery) và các đầu bếp trong ngành bánh đến từ trong và ngoài nước

Tại sự kiện, đã có hơn 15 loại bánh cao cấp được giới thiệu, 5 công thức đặc sắc như Chocolate Tart, Raspberry Lychee & Rose Mousse…được các đầu bếp quốc tế thị phạm và 2 nguyên liệu chất lượng từ New Zealand được ra mắt với giới bếp bánh chuyên nghiệp Việt Nam: whipping cream, bơ lạt của Meadow Fresh.

Hai nguyên liệu này, cùng với sữa tươi tiệt trùng Meadow Fresh đã có mặt tại Việt Nam gần hai thập kỷ, đều được nhập khẩu nguyên hộp trực tiếp từ New Zealand - một trong những quốc gia nổi tiếng với chất lượng sữa hàng đầu thế giới; do đó thừa hưởng những đặc tính nổi bật từ nguồn sữa bò tự nhiên giàu dinh dưỡng của quốc gia này.

Whipping cream Meadow Fresh ghi điểm với khả năng lên form chuẩn, kết cấu ổn định, có độ mịn màng và độ béo cao. Sản phẩm là thành phần lý tưởng cho các món bánh cao cấp (như làm nhân bánh, mousse, lớp trang trí), làm các loại sốt, súp và đồ uống. Trong khi đó, bơ lạt Meadow Fresh mang hương vị bơ sữa thuần tự nhiên, lại giúp tôn lên hương vị thơm béo đặc trưng cho các dòng bánh cao cấp.

Là một trong những khách mời danh dự của sự kiện, ông Scott James - Tổng Lãnh sự kiêm Tham tán Thương mại New Zealand tại Việt Nam tự hào chia sẻ về yếu tố nguồn gốc đã làm nên giá trị của sữa và các sản phẩm từ sữa có xuất xứ New Zealand.

Ông chia sẻ: “New Zealand từ lâu đã được biết đến là một trong những quốc gia có chất lượng sữa hàng đầu thế giới nhờ vào điều kiện tự nhiên lý tưởng kết hợp với phương pháp chăn nuôi khoa học bền vững (*). Nguồn sữa chất lượng cao cũng trở thành tiền đề tạo nên giá trị đặc trưng và chất lượng vượt trội cho các sản phẩm từ sữa của New Zealand. Được xây dựng trên nền tảng di sản đáng tự hào ấy, Meadow Fresh là thương hiệu sữa uy tín đến từ New Zealand, kế thừa những giá trị cốt lõi về chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt.”

Lớn lên tại New Zealand cùng nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng và vận hành bếp bánh cao cấp, đồng thời là chủ nhân nhiều công thức bánh độc đáo, ông Daniel Nguyễn - Giám đốc Điều hành Khối Vận hành F&B và Ẩm thực, Mia Luxury Collection hiểu rõ những tiêu chuẩn đã góp phần tạo nên uy tín của ngành sữa New Zealand trên toàn cầu. Vì thế, ông dành sự quan tâm đặc biệt đến các sản phẩm được phát triển từ nguồn sữa New Zealand. Chia sẻ về trải nghiệm với whipping cream Meadow Fresh, ông cho biết sản phẩm không chỉ sở hữu lợi thế về nguồn gốc từ New Zealand mà còn đáp ứng những tiêu chí quan trọng mà người làm bánh chuyên nghiệp luôn tìm kiếm ở một loại whipping cream chất lượng.

Đúc kết nhiều năm kinh nghiệm, thấu hiểu mong muốn không ngừng sáng tạo để tạo nên dấu ấn riêng của người đầu bếp, ông Philippe Bordat - Giám đốc Tập đoàn Wilmar và Giám đốc Trung tâm Đào tạo Làm bánh Wilmar cho rằng lựa chọn nguyên liệu chất lượng, phù hợp chính là nền tảng cốt lõi làm nên điều đó.

Ông cho biết, mình thường truyền đạt với các học viên và cộng sự rằng: Những thành phẩm sáng tạo trong bếp bánh đôi khi đến từ ý tưởng, nhưng phần lớn được nuôi dưỡng từ chất lượng và sự ổn định của nguyên liệu. Bởi khi có được nền tảng nguyên liệu tốt, người đầu bếp sẽ có nhiều không gian hơn để tập trung vào kỹ thuật, trau dồi tay nghề, tự tin tạo nên những thành phẩm mang dấu ấn riêng với chất lượng đồng đều - lời giải đó đó cũng chính là giá trị được tìm thấy ở bộ ba sản phẩm của Meadow Fresh.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc thực phẩm, sự xuất hiện thêm của những nguyên liệu từ nguồn sữa chất lượng của New Zealand được kỳ vọng sẽ mang đến nhiều cảm hứng mới cho ngành bánh, pha chế và ẩm thực. Đây cũng là bước tiến tiếp theo của Meadow Fresh sau gần 20 năm hiện diện tại Việt Nam, tiếp tục mang đến những lựa chọn chất lượng cho cuộc sống hiện đại.