Bơ thay cho dầu – bí quyết làm nên hương vị đậm đà
Trang TheWhyChef cho biết, việc chiên xúc xích bằng bơ nhạt (unsalted butter) thay vì dầu ăn sẽ giúp món ăn thơm ngon và béo ngậy hơn. Lý do là phần mỡ tự nhiên trong xúc xích chính là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng, và bơ có khả năng làm nổi bật hương vị này tốt hơn dầu.
Bên cạnh đó, bơ còn giúp chống dính chảo và tạo lớp vỏ vàng óng bắt mắt. Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý chỉ nên sử dụng bơ nhạt, bởi nếu dùng bơ mặn, muối có thể kết tinh, bám lại dưới đáy chảo, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Không nên chiên ở nhiệt độ quá cao
Khi chiên xúc xích, cần lật đều tay để các mặt chín vàng, tránh tình trạng bên ngoài cháy xém trong khi phần ruột vẫn còn sống. TheWhyChef khuyến cáo: “Nhiệt càng cao, mỡ trong xúc xích càng ít tan, lớp vỏ càng nhanh cháy, khiến phần nhân chưa kịp chín kỹ.”
Dầu ô liu – lựa chọn thay thế khi không có bơ
Trong trường hợp không có sẵn bơ, các chuyên gia của Campbell’s Meat khuyên nên chọn dầu ô liu thay cho các loại dầu ăn thông thường. Dầu ô liu có hương vị nhẹ, giúp món xúc xích vẫn giữ được vị béo tự nhiên mà không bị ngấy.
Món quen – cách làm mới
Xúc xích là món ăn phổ biến trong ẩm thực Anh, thường xuất hiện trong các bữa sáng, trưa, tối. Dù là một món đơn giản, nhưng chỉ cần thay đổi nguyên liệu chiên – từ dầu sang bơ – bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt: xúc xích thơm hơn, mềm hơn và có vị “giàu” hơn hẳn.
Các đầu bếp cho rằng, bí quyết để có món xúc xích ngon nằm ở sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ – từ loại bơ sử dụng, cách điều chỉnh lửa đến việc kiên nhẫn trở tay. Chỉ cần một thay đổi nhỏ, hương vị món ăn quen thuộc cũng có thể được nâng tầm đáng kể.
