Quả vải là loại trái cây đặc trưng của mùa hè, được nhiều người yêu thích nhờ vị thanh ngọt, mọng nước. Không chỉ ăn trực tiếp, vải còn có thể sử dụng làm nhiều món ăn giải nhiệt hấp dẫn như chè, kem, trà trái cây.
Trong những ngày nắng nóng, một ly trà vải mát lạnh sẽ giúp giải khát, mang lại cảm giác dễ chịu. Loại trà trái cây này rất dễ pha, bạn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản.
Bước đầu tiên của việc làm trà vải là làm vải ngâm đường. Bạn có thể làm một hũ vải ngâm lớn, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Cách làm vải ngâm đường
Vải mua về, cắt rời từng quả rồi rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vải vào chần nhanh khoảng 1 phút rồi vớt ngay ra thau nước đá lạnh.
Vớt vải ra rổ cho ráo nước. Chuẩn bị thêm một thau nước đá lạnh để ngâm vải.
Bóc vỏ và lấy hạt vải. Bóc đến đâu thì cho vải vào thau nước đá đến đấy để giữ độ giòn. Sau khi bóc xong, rửa lại vải bằng nước đá lạnh rồi để thật ráo.
Chuẩn bị một nồi nước và cho đường vào nấu. Với 8kg vải (chưa bóc vỏ), có thể dùng 4 lít nước lọc và 3,2kg đường (có thể dùng đường nâu hoặc đường phèn để tạo vị ngọt thanh, mùi thơm hấp dẫn hơn so với đường cát trắng). Nấu cho đường tan hết, nước hơi sánh nhẹ thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị hũ thủy tinh, tráng bằng nước sôi để khử trùng và để thật ráo. Cho vải vào hũ và đổ nước đường ngập mặt vải. Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Cách pha trà vải
Bạn có thể sử dụng trà nhà, trà đen, trà ô long... tùy sở thích để pha cùng với vải.
Cho vài quả vải vào cốc rồi dằm nhẹ để tăng hương vị cho trà. Thêm một chút nước đường ngâm vải (tùy khẩu vị). Thêm đá vào cốc, rót trà đã nguội vào. Thêm vài quả vải ngâm lên trên để trang trí. Trà vải pha xong có thể dùng ngay. Để tiện sử dụng, bạn cũng có thể pha sẵn trà và bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong ngày. Không nên pha sẵn và để quá lâu khiến trà bị biến chất, không còn vị thơm ngon.
Lưu ý khi sử dụng vải
Người có cơ địa nóng, huyết áp cao, người cần kiểm soát đường huyết không nên ăn quá nhiều vải tươi cùng lúc.
Không nên uống trà vải quá lạnh sau khi vận động mạnh hoặc khi đói vì có thể làm ảnh hưởng đến dạ dày.
Khi lấy vải ngâm đường, cần dùng thìa sạch, khô ráo để tránh làm ảnh hưởng đến phần vải còn lại trong hũ. Bạn cũng có thể sử dụng vải tươi để pha trà. Vải ngâm đường sẽ tiện để dùng quanh năm.
