Nguyên liệu cho món thịt bò sốt vang
Thịt bò (nạc vai hoặc bắp bò): 500g
Cà chua: 3 quả
Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 3 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Rượu vang đỏ: 100ml
Bột năng: 1 thìa canh (hoặc bột bắp)
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột quế, hoa hồi, thảo quả
Dầu ăn: 2 thìa canh
Nước dùng bò (hoặc nước lọc): 500ml
Rau mùi (ngò rí): để trang trí
Bánh mì hoặc cơm trắng: ăn kèm
Cách nấu thịt bò ngon
Cà chua rửa sạch, khía chữ thập, chần nước sôi, lột vỏ, băm nhuyễn.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Tỏi và gừng băm nhuyễn.
Hoa hồi, thảo quả rang thơm, cho vào túi vải buộc chặt.
Xào thịt bò:
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi và gừng.
Cho thịt bò vào xào săn trên lửa lớn, thêm 50ml rượu vang đỏ, đảo đều đến khi rượu bay hơi, thịt thấm vị.
Nấu sốt vang:
Trong nồi, thêm cà chua băm nhuyễn, xào đến khi cà chua chín mềm.
Đổ 500ml nước dùng bò (hoặc nước lọc) vào, thêm túi gia vị (hoa hồi, thảo quả). Đun sôi, hớt bọt.
Cho khoai tây, cà rốt vào, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Đậy nắp, ninh lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm.
Hoàn thiện món ăn:
Thêm hành tây, nấu thêm 5 phút.
Hòa bột năng với 2 thìa canh nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho nước sốt.
Nêm nếm lại gia vị, thêm tiêu nếu thích. Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên.
Thưởng thức:
Múc thịt bò sốt vang ra bát, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng. Chấm bánh mì vào nước sốt để cảm nhận vị đậm đà, thơm ngon.
Mẹo làm bò sốt vang ngon
Chọn thịt bò có chút gân để món ăn mềm mà không bị khô.
Rượu vang đỏ giúp khử mùi tanh và tăng hương vị. Có thể dùng loại vang giá rẻ, không cần đắt tiền.
Nếu thích cay, thêm ớt tươi hoặc bột ớt khi nêm gia vị.
Chúc bạn thành công với món thịt bò sốt vang thơm ngon này!
