Trong Đông y, cả lá tía tô và đậu đen đều được xem là hai nguyên liệu quý giúp thanh lọc cơ thể, đặc biệt tốt cho gan và thận.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu nước tía tô đậu đen đúng chuẩn, cùng với những lưu ý giúp bạn sử dụng hiệu quả và an toàn.
1. Công dụng của nước tía tô đậu đen
Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin – hợp chất giúp bảo vệ tế bào gan, hỗ trợ thải độc và cải thiện chức năng thận. Ngoài ra, đậu đen còn có tác dụng hạ huyết áp, giảm mỡ máu và tăng cường trao đổi chất.
Lá tía tô lại là thảo dược có tính ấm, vị cay, giúp giải cảm, làm dịu gan, đào thải độc tố qua tuyến mồ hôi và hệ bài tiết. Khi kết hợp cùng đậu đen, tía tô không chỉ giúp tăng khả năng thanh nhiệt, mà còn cân bằng âm dương, tránh tình trạng uống đậu đen lâu ngày gây lạnh bụng.
Uống đều đặn loại nước này giúp:
-
Hỗ trợ giải độc gan, cải thiện các dấu hiệu nóng trong, mụn nhọt, vàng da.
-
Làm mát cơ thể, lợi tiểu, giảm sưng phù do tích nước.
-
Tăng cường chức năng thận, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
-
Cung cấp khoáng chất và vitamin cần thiết, giúp da sáng và cơ thể nhẹ nhàng, khỏe mạnh.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Đậu đen xanh lòng: 100g
-
Lá tía tô tươi: 1 nắm vừa (khoảng 20–30 lá)
-
Nước lọc: 1,5 lít
-
Một ít muối hạt
-
Mật ong hoặc đường phèn (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua nếu muốn uống nguyên chất)
3. Cách nấu nước tía tô đậu đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Đậu đen nhặt bỏ hạt hỏng, rửa sạch, để ráo.
-
Lá tía tô rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Rang đậu đen
-
Cho đậu đen vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi nghe tiếng nổ lách tách và có mùi thơm nhẹ.
-
Bước rang giúp đậu đen dậy hương, giảm tính hàn, dễ tiêu hóa hơn.
Bước 3: Nấu nước
-
Cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm đậu đen đã rang vào đun sôi.
-
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nấu liu riu khoảng 20–25 phút cho đậu tiết hết chất.
-
Sau đó, cho lá tía tô vào, tiếp tục đun thêm 5–7 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Lọc nước và sử dụng
-
Dùng rây lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước trong.
-
Có thể thêm một ít mật ong hoặc đường phèn khi nước còn ấm để dễ uống hơn.
-
Uống ấm hoặc để nguội đều được, không nên để qua đêm.
4. Cách dùng và bảo quản
-
Uống 1–2 ly mỗi ngày, tốt nhất là vào buổi sáng hoặc giữa buổi chiều.
-
Không nên uống quá nhiều trong ngày, tránh gây lạnh bụng hoặc mất cân bằng điện giải.
-
Nếu muốn bảo quản, nên để nước trong chai thủy tinh, cất tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ.
5. Lưu ý khi sử dụng
-
Không dùng thay nước lọc hằng ngày. Dù có tác dụng thanh lọc, nhưng uống quá mức có thể khiến cơ thể bị “hạ nhiệt” quá mức, dẫn đến lạnh người, tiêu chảy hoặc đau bụng.
-
Phụ nữ mang thai, người bị huyết áp thấp hoặc đang điều trị bệnh lý gan, thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
-
Khi nấu, không cho đường tinh luyện, nên dùng mật ong hoặc đường phèn để tránh làm giảm công dụng giải độc.
-
Không dùng đậu đen sống vì có thể chứa độc tố tự nhiên (phasin), cần rang hoặc nấu chín kỹ trước khi uống.
Nước tía tô đậu đen là thức uống dân gian đơn giản mà hiệu quả, giúp thải độc gan, hỗ trợ thận, thanh nhiệt cơ thể và làm đẹp da. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên uống điều độ, kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh và hạn chế rượu bia, đồ dầu mỡ.
