Gà hầm hạt sen là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi, trẻ em và những người mới ốm dậy. Thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng vị bùi béo của hạt sen tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu gà hầm hạt sen
1/2 con gà ta (khoảng 700g – 1kg)
200g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô)
1 củ cà rốt
100g nấm hương hoặc nấm đông cô
1 củ hành tím
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Cách thực hiện món gà hầm hạt sen ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, chà xát với muối để khử mùi, rửa lại bằng nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm sen nếu có. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 2 giờ cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp gà với: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm gà
Phi thơm hành tím băm nhỏ với một ít dầu ăn. Cho thịt gà vào xào săn. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt để nước dùng trong. Cho hạt sen vào hầm khoảng 20 phút. Tiếp tục cho cà rốt và nấm hương vào, hầm thêm 20 – 30 phút đến khi thịt gà mềm và hạt sen chín bùi.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
Nêm lại gia vị cho vừa ăn.Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
Bước 5: Thành phẩm
Món gà hầm hạt sen có màu sắc đẹp mắt, nước dùng trong ngọt tự nhiên. Thịt gà mềm thơm, hạt sen bùi béo, cà rốt ngọt thanh tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết mát mẻ hoặc khi muốn bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
Nên chọn gà ta để thịt săn chắc và ngọt hơn. Không nên hầm hạt sen quá lâu vì hạt dễ bị nát. Có thể thêm táo đỏ hoặc kỷ tử để tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị cho món ăn. Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc ăn riêng đều rất ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình.
