Canh sấu chua nấu sườn non là món ăn dân dã quen thuộc của người miền Bắc. Vị ngọt đậm đà từ sườn non hòa quyện cùng vị chua thanh đặc trưng của quả sấu tạo nên một món canh hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức.
Nguyên liệu món canh sấu sườn non
500g sườn non5 – 7 quả sấu tươi2 quả cà chuaHành lá, rau mùi tàu1 củ hành khôGia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách nấu sườn non sâu chua ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.Chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành lá, mùi tàu nhặt sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Hầm sườn
Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 – 40 phút để sườn mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.
Trong quá trình hầm nên thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong và đẹp mắt.
Bước 3: Nấu canh sấu
Khi sườn đã mềm, cho sấu vào nồi và tiếp tục đun khoảng 10 phút cho sấu chín. Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm rồi đổ vào nồi canh. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, muối và nước mắm sao cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Khi sấu đã mềm, dùng muôi dầm nhẹ để phần thịt sấu tan vào nước canh, tạo vị chua thanh hấp dẫn.
Tắt bếp, cho hành lá và mùi tàu vào, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương thơm.
Bước 5: Thành phẩm
Bát canh sấu chua sườn non có màu sắc đẹp mắt với nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên từ sườn kết hợp cùng vị chua dịu của sấu. Miếng sườn mềm thơm, không bị khô, ăn cùng cơm nóng rất đưa cơm và giúp giải nhiệt hiệu quả.
Mẹo Nấu Canh Sấu Chua Ngon
Chọn sườn non có màu hồng tươi, phần xương nhỏ, thịt bám đều để canh ngọt hơn.Không nên cho quá nhiều sấu vì sẽ làm canh bị chua gắt.Nếu thích vị chua đậm, có thể dầm thêm sấu sau khi quả đã mềm.Nên cho rau thơm vào sau cùng để giữ được hương vị và màu sắc tươi ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh sấu chua sườn non thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
