Canh kim chi thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Hàn Quốc. Món canh có vị cay nhẹ, chua dịu, thơm béo của thịt ba chỉ hòa quyện cùng kim chi lên men, ăn nóng với cơm trắng rất ngon và giúp làm ấm cơ thể. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được món canh kim chi chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị canh kim chi
200g kim chi cải thảo
150–200g thịt ba chỉ
1/2 củ hành tây
2 nhánh hành lá
1 miếng đậu phụ non (tùy thích)
1 muỗng tỏi băm
1 muỗng ớt bột Hàn Quốc (nếu thích cay)
1 muỗng nước mắm hoặc nước tương
1 muỗng dầu mè
500ml nước dùng hoặc nước lọc
Cách nấu canh kim chi thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
Kim chi cắt thành miếng vừa. Nếu kim chi quá chua có thể rửa nhẹ qua nước.
Hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Xào thịt và kim chi
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu mè vào đun nóng.
Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và hơi xém cạnh.
Tiếp theo cho tỏi băm và kim chi vào đảo đều khoảng 3–4 phút.
Bước xào này giúp kim chi dậy mùi thơm và nước canh đậm vị hơn.
Bước 3: Nấu canh
Đổ khoảng 500ml nước vào nồi.
Cho thêm ớt bột Hàn Quốc và nước mắm hoặc nước tương.
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 phút để kim chi tiết ra vị chua cay đặc trưng.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho đậu phụ và hành tây vào nồi.
Nấu thêm 3–5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
Cuối cùng cho hành lá và một ít dầu mè để tăng mùi thơm.
Thành phẩm
Bát canh kim chi nóng hổi có màu đỏ hấp dẫn, vị cay chua hài hòa, thịt ba chỉ béo mềm. Khi ăn cùng cơm trắng sẽ rất bắt vị, đặc biệt thích hợp cho những ngày trời lạnh hoặc khi muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
