Nguyên liệu nấu canh cá ngon
Cá tươi (cá chép, cá rô, cá lóc hoặc cá diêu hồng): 500g
Cà chua: 2 quả
Dứa (thơm): 1/4 quả
Hành lá, rau thì là: 50g
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím: 2 củ
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước: 1 lít
Cách nấu canh cá ngon không tanh
Bước 1: Sơ chế cá
Cá mua về làm sạch, bỏ mang, đánh vảy, bỏ nội tạng. Rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc chà gừng đập dập lên cá để khử mùi tanh.
Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2-3cm). Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Hành lá, rau thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Nấu canh
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và gừng.
Cho cà chua vào xào sơ cho mềm, thêm dứa để tạo vị chua ngọt tự nhiên.
Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thả cá đã ướp vào.
Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để cá chín đều và ngấm gia vị. Tránh đun quá lâu để cá không bị nát.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
Khi cá chín, cho hành lá và rau thì là vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Mẹo để canh cá không tanh
Rửa cá với nước muối, giấm hoặc gừng để khử mùi tanh.
Dùng gừng, dứa và cà chua để át mùi tanh và tăng hương vị.
Không đậy nắp nồi khi nấu để mùi tanh bay hơi.
Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ để đảm bảo chất lượng.
Chúc bạn có một món canh cá thơm ngon, hấp dẫn!
