Canh chua cá hồi là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao. Cá hồi giàu omega-3, kết hợp cùng các loại rau củ chua dịu sẽ tạo nên món canh vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách nấu canh chua cá hồi đơn giản nhưng vẫn đảm bảo tròn vị.
Nguyên liệu nấu canh cá hồi gồm:
3 miếng cá hồi tươi, 3 nhánh dọc mùng, 3 quả cà chua, 1 quả ớt, 1 bát măng chua, 2 nhánh hành lá, 1/3 quả dứa, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 nắm nhỏ rau ngổ, 1 quả chanh, 1 nắm giá đỗ. Gia vị cần có gồm nước mắm, đường, bột nêm, muối và một ít rượu trắng.
Cách nấu canh cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch với muối và một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Ướp cá với một ít muối và nước mắm để cá đậm đà hơn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Măng chua rửa lại nhiều lần rồi vắt ráo nước. Dọc mùng tước vỏ, cắt vát chéo. Hành lá cắt khúc, rau ngổ thái rối. Hành tím thái mỏng, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu canh chua cá hồi
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím và tỏi. Tiếp theo cho dứa, măng chua và khoảng 1/3 lượng cà chua vào xào sơ cùng 1 muỗng canh nước mắm trong 3–4 phút để dậy mùi thơm.
Sau đó đổ khoảng 3 bát tô nước sôi vào nồi, đun khoảng 5–7 phút cho nước canh ngọt tự nhiên thì thả cá hồi vào nấu thêm 4 phút.
Cuối cùng cho phần cà chua còn lại và dọc mùng vào, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Cho nước cốt chanh, giá đỗ, hành lá và ớt vào nồi canh khi còn nóng. Múc canh ra bát, rắc rau ngổ và thêm chút tiêu rồi thưởng thức.
Lưu ý để canh cá hồi ngon hơn
Khi chọn cá hồi, nên chọn cá có màu hồng cam tự nhiên, thịt săn chắc, mắt trong, không đục. Nếu dùng đầu cá hồi, nên chẻ nhỏ để nước canh ngọt hơn. Trong quá trình nấu cần vớt bọt để nước canh trong và đẹp mắt. Gia vị nên nêm vừa phải để giữ được vị chua thanh tự nhiên của dứa và măng.
Canh chua cá hồi ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng cơm hoặc bún, chấm thêm nước mắm ớt sẽ càng đậm đà. Món ăn nên dùng trong ngày để đảm bảo hương vị và an toàn. Chúc bạn thành công với món canh chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
