Canh bí đao tôm là món ăn dân dã, thanh mát, rất được yêu thích trong những ngày hè oi bức. Bí đao có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với tôm tươi tạo nên món canh thơm ngon, bổ dưỡng mà không hề ngấy. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và khoảng 20 phút chế biến, bạn đã có ngay một bát canh hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu món canh bí đao tôm
300g bí đao200g tôm tươi (hoặc 100g tôm nõn)2 củ hành tímHành lá, rau mùiGia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ănCách chọn nguyên liệu
Chọn bí đao ngon
Chọn quả còn tươi, vỏ xanh, cứng, cầm chắc tay.Bí non sẽ có ruột nhỏ, thịt dày, khi nấu giòn và ngọt.Tránh chọn quả bị dập, mềm hoặc có mùi lạ.
Chọn tôm tươi
Tôm có vỏ sáng bóng, đầu dính chặt vào thân.Thịt tôm săn chắc, không có mùi tanh nồng.Nếu dùng tôm đông lạnh nên rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.Cách sơ chếBí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn hoặc thái lát dày khoảng 1cm.Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, để ráo.Băm nhỏ một nửa số tôm, phần còn lại để nguyên con giúp món canh vừa ngọt nước vừa đẹp mắt.Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.Các bước nấu canh bí đao tômBước 1: Ướp tôm
Ướp tôm với:
1/2 thìa cà phê hạt nêmMột ít tiêu xay1 thìa cà phê nước mắm
Để khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị.
Bước 2: Xào tôm
Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím.
Cho phần tôm băm vào xào trước đến khi săn lại. Tiếp tục cho phần tôm nguyên con vào đảo nhanh khoảng 1-2 phút.
Bước này giúp nước canh thơm và ngọt hơn.
Bước 3: Nấu canh
Đổ khoảng 1-1,2 lít nước vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, hớt sạch bọt để nước canh trong.
Cho bí đao vào nấu khoảng 5-7 phút đến khi bí vừa chín trong.
Nêm gia vị vừa ăn với hạt nêm, nước mắm và một chút muối nếu cần.
Bước 4: Hoàn thành
Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào.
Rắc thêm chút tiêu xay để món canh thơm hơn.
Bí quyết nấu canh bí đao tôm ngon
Không nấu bí quá lâu vì bí sẽ bị mềm nhũn, mất độ giòn ngọt. Xào tôm trước khi nấu giúp nước canh có vị đậm đà hơn.Hớt bọt kỹ khi nước sôi để canh trong và đẹp mắt. Có thể thêm vài lát gừng mỏng nếu thích hương vị thơm nhẹ và giảm mùi tanh của tôm. Không nên nêm quá nhiều nước mắm ngay từ đầu, hãy nêm khi bí gần chín để hương vị hài hòa.Giá trị dinh dưỡng
Bí đao chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin C và rất ít calo, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa. Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu canxi, kẽm và selen. Sự kết hợp giữa bí đao và tôm tạo nên món canh vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp với cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người đang muốn ăn uống lành mạnh.
