Sườn nướng là món ăn quen thuộc nhưng để làm được miếng sườn mềm, không khô, thấm vị và có màu đẹp thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách nấu sườn nướng đơn giản tại nhà nhưng ngon không kém ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g sườn heo (nên chọn sườn non, có cả nạc lẫn mỡ)
3 tép tỏi,
2 củ hành tím
2 thìa mật ong
2 thìa nước mắm
1 thìa dầu hào1 thìa xì dầu
1 thìa đường
1/2 thìa tiêu
1 thìa dầu ăn
Cách làm sườn nướng ngon
Bươc 1: Sơ chế sườn
Sườn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi.Chặt miếng vừa ăn, không quá nhỏ để khi nướng không bị khô.Luộc sơ sườn khoảng 3–5 phút rồi vớt ra để ráo (giúp sườn sạch và mềm hơn).
Bước 2: Ướp sườn đậm đà
Tỏi, hành băm nhuyễn. Trộn sườn với: nước mắm, dầu hào, xì dầu, mật ong, đường, tiêu và tỏi hành.Trộn đều và ướp ít nhất 1–2 tiếng (ngon nhất là để qua đêm trong tủ lạnh).
Mẹo nhỏ: Thêm một chút sữa đặc hoặc nước cam sẽ giúp sườn mềm và có vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Cách nướng sườn ngon
Nướng bằng lò: Làm nóng lò trước 10 phút ở 180°C. Xếp sườn lên khay có lót giấy bạc. Nướng khoảng 25–30 phút, lật mặt và phết nước ướp thêm 1–2 lần để sườn không bị khô.
Nướng than hoa: Xếp sườn lên vỉ, nướng trên than hồng.Trở đều tay, phết nước ướp liên tục để sườn vàng óng và không cháy.
Nướng bằng nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút.
Bước 4. Thành phẩm
Sườn nướng đạt chuẩn sẽ có: Màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Thịt mềm, không bị khô. Vị đậm đà, hơi ngọt nhẹ của mật ong
