Nguyên liệu cho món sườn nướng
Sườn heo: 1 kg
Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn
Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
Mật ong: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Nước lọc: 2 muỗng canh
Cách làm sườn nướng ngon
Bước 1: Sơ chế sườn
Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch phần bẩn trên xương.
Chặt sườn thành miếng vừa ăn (khoảng 5-7 cm mỗi miếng).
Chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu ướp: tỏi băm, hành tím băm, mật ong, nước mắm, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, tiêu đen, muối, đường và nước lọc.
Cho sườn vào tô, trộn đều để sườn thấm gia vị. Dùng tay massage nhẹ để gia vị thấm sâu.
Bọc kín tô sườn bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (tốt nhất là qua đêm để sườn ngấm đều gia vị).
Bước 3: Nướng sườn
Nếu dùng lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C (chế độ hai lửa). Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp sườn lên khay. Nướng sườn trong 20 phút, sau đó lật mặt, phết thêm nước ướp và nướng tiếp 15-20 phút cho đến khi sườn chín vàng, có màu caramel đẹp mắt.
Nếu dùng bếp than: Chuẩn bị than hồng, đặt vỉ nướng lên bếp. Xếp sườn lên vỉ, nướng mỗi mặt khoảng 7-10 phút, thường xuyên phết nước ướp để sườn không bị khô và thơm hơn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sườn nướng chín, lấy ra khỏi lò hoặc vỉ nướng, để nghỉ 5 phút trước khi cắt.
Cắt sườn thành miếng nhỏ vừa ăn, rắc thêm chút tiêu đen hoặc hành lá thái nhỏ để trang trí.
Dọn sườn nướng kèm cơm nóng, dưa leo, cà chua hoặc salad để cân bằng vị béo.
Mẹo làm sườn nướng thơm ngon hấp dẫn
Để sườn mềm hơn, bạn có thể luộc sơ sườn với một ít giấm trong 5 phút trước khi ướp.
Nếu muốn sườn có vị cay, thêm ớt bột hoặc ớt tươi băm vào nước ướp.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng dao xiên vào thịt, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là sườn đã chín.
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món sườn nướng!
