Nguyên liệu cho món gà rán tại nhà
Thịt gà: 1kg (chọn đùi hoặc cánh gà để thịt mềm và ngon hơn)
Bột mì đa dụng: 200g
Bột chiên giòn: 100g
Bột bắp (ngô): 50g
Trứng gà: 2 quả
Sữa tươi không đường: 100ml
Gia vị ướp gà:
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn, nếu thích cay)
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Dầu ăn: Đủ để chiên ngập gà
Tương ớt, tương cà: Dùng để chấm
Cách làm gà rán ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo.
Cắt gà thành miếng vừa ăn (nếu dùng đùi hoặc cánh thì có thể để nguyên).
Ướp gà với muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt (nếu dùng) và bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để gà thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị bột áo và hỗn hợp nhúng
Hỗn hợp ướt: Đánh tan 2 quả trứng gà với 100ml sữa tươi không đường trong một bát lớn.
Hỗn hợp khô: Trộn bột mì, bột chiên giòn và bột bắp trong một bát khác. Thêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.
Bước 3: Tạo lớp áo bột cho gà
Lấy gà đã ướp ra, nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp ướt (trứng và sữa).
Sau đó, lăn miếng gà qua hỗn hợp khô, đảm bảo bột phủ đều khắp miếng gà.
Lặp lại bước nhúng ướt và lăn khô một lần nữa nếu muốn lớp vỏ dày và giòn hơn.
Để gà nghỉ khoảng 5 phút để bột bám chắc.
Bước 4: Chiên gà
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên.
Khi dầu đạt nhiệt độ khoảng 170-180°C, thả gà vào chiên.
Chiên gà ở lửa vừa trong 8-10 phút, lật đều để vàng giòn cả hai mặt.
Vớt gà ra, để trên rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 5: Thưởng thức
Xếp gà rán ra đĩa, dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Có thể ăn kèm khoai tây chiên, salad hoặc cơm để tăng phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để có một món gà rán ngon
Để gà giòn lâu hơn, sau khi chiên xong, bạn có thể đặt gà vào lò nướng ở 100°C trong 5-10 phút.
Chọn dầu ăn mới để gà không bị ám mùi.
Nếu muốn gà có hương vị đặc biệt, có thể thêm lá oregano hoặc bột paprika vào hỗn hợp bột khô.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món gà rán chiên giòn!
