Nho là loại trái cây mọng nước, vị ngọt dễ ăn nhưng phần vỏ đôi khi khiến nhiều người không thích, đặc biệt là trẻ nhỏ hoặc người muốn dùng nho để làm món tráng miệng, salad, nước ép. Tuy nhiên, bóc vỏ từng quả bằng tay thường khá mất thời gian, bóc mạnh còn dễ làm nho bị dập, chảy nước.
Thực tế, chỉ với một chiếc tăm, bạn có thể bóc vỏ nho nhanh và gọn hơn mà không cần dùng dao hay dụng cụ cầu kỳ. Mẹo này đặc biệt hữu ích khi cần sơ chế nhiều nho cùng lúc.
Vì sao bóc vỏ nho bằng tay thường khó?
Vỏ nho khá mỏng và ôm sát phần thịt quả. Khi dùng móng tay để cạy, nếu không khéo, phần thịt mềm bên trong rất dễ bị móp hoặc vỡ. Với những quả nho chín mọng, chỉ cần bóp hơi mạnh là nước đã chảy ra ngoài.
Một số người dùng dao để lột vỏ nhưng cách này vừa mất thời gian, vừa dễ làm hao phần thịt nho. Chưa kể khi phải bóc cả một đĩa nho, công việc sẽ trở nên khá lâu.
Bước 1: Rửa nho thật sạch trước khi bóc
Trước tiên, hãy chọn những quả nho còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Tách nho khỏi cuống rồi rửa nhẹ dưới vòi nước sạch.
Không nên bóc vỏ trước khi rửa vì khi đó phần thịt quả đã lộ ra ngoài, dễ tiếp xúc với nước bẩn hoặc vi khuẩn trên tay và dụng cụ.
Sau khi rửa, để nho ráo nước hoặc dùng khăn giấy sạch thấm nhẹ bên ngoài. Nho càng khô, thao tác bóc càng dễ vì tay không bị trơn.
Bước 2: Dùng tăm tạo một đường tách nhỏ
Đây là bước quan trọng nhất.
Cầm quả nho bằng một tay. Tay còn lại dùng đầu nhọn của tăm nhẹ nhàng chọc vào phần gần cuống, nơi vỏ thường có điểm tiếp xúc thuận tiện.
Không cần chọc sâu vào phần thịt. Chỉ cần đưa đầu tăm luồn nhẹ giữa lớp vỏ và phần thịt quả rồi di chuyển một vòng nhỏ để tạo khoảng hở.
Thao tác nên nhẹ nhàng vì phần thịt nho rất mềm. Nếu ấn quá mạnh, tăm có thể xuyên vào bên trong làm quả nho bị thủng và chảy nước.
Bước 3: Luồn tăm quanh mép vỏ rồi tách ra
Sau khi tạo được một khe nhỏ, tiếp tục đưa đầu tăm men theo phần tiếp giáp giữa vỏ và thịt nho.
Có thể xoay nhẹ quả nho thay vì liên tục di chuyển tăm. Cách này giúp thao tác đều tay hơn và hạn chế làm quả bị dập.
Khi lớp vỏ đã được tách khỏi phần thịt ở một khu vực đủ rộng, dùng đầu tăm hoặc ngón tay nhẹ nhàng nâng mép vỏ lên.
Lúc này, lớp vỏ thường có thể được kéo ra dễ dàng hơn mà phần thịt bên trong vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn.
Bước 4: Kéo nhẹ là vỏ tách ra
Khi đã tạo được điểm hở, dùng tay bóc phần vỏ từ từ. Nếu nho chín vừa, lớp vỏ có thể tách tương đối nhanh.
Với những quả vỏ bám chắc, không nên cố kéo mạnh. Hãy dùng tăm tách thêm một đoạn nhỏ rồi tiếp tục bóc. Làm như vậy sẽ hạn chế tình trạng phần thịt bị kéo theo lớp vỏ.
Sau khi bóc xong, bạn sẽ có một quả nho gần như nguyên vẹn, bề mặt tròn đẹp và ít bị hao thịt.
Mẹo giúp bóc nhiều nho nhanh hơn
Nếu cần bóc một lượng lớn nho để làm món tráng miệng hoặc chuẩn bị cho trẻ nhỏ, hãy chia thành từng nhóm nhỏ thay vì bóc từng quả ngay sau khi rửa.
Có thể chuẩn bị một chiếc đĩa sạch để đặt nho đã bóc và một chiếc đĩa khác dành cho phần vỏ. Tăm sau khi sử dụng nên bỏ đi, không dùng lại cho nhiều quả nếu đã tiếp xúc với tay hoặc bề mặt không sạch.
Một mẹo nhỏ khác là không chọn nho quá mềm. Những quả đã chín nhũn tuy dễ bóc vỏ nhưng phần thịt rất dễ nát. Nho vừa chín tới thường cho thao tác đẹp mắt hơn.
Nếu muốn làm món ăn cần giữ hình dáng quả nho, chẳng hạn trang trí bánh hoặc món tráng miệng, hãy thao tác thật nhẹ ở bước luồn tăm.
Không chỉ bóc vỏ, tăm còn có thể giúp sơ chế nho
Sau khi bóc vỏ, nếu muốn lấy hạt ở những loại nho có hạt, chiếc tăm cũng có thể hỗ trợ khá tiện.
Chỉ cần dùng đầu tăm lấy hạt ra từ phần cuống hoặc vị trí dễ tiếp cận, sau đó kiểm tra lại phần thịt quả để chắc chắn không còn hạt.
Tuy nhiên, khi sơ chế nho cho trẻ nhỏ, người lớn vẫn nên kiểm tra kỹ vì nho nguyên quả và hạt nho có thể gây nguy cơ hóc, đặc biệt với trẻ còn nhỏ. Nên cắt nho thành miếng phù hợp với độ tuổi trước khi cho trẻ ăn.
Một chiếc tăm, vài thao tác đơn giản
Bóc vỏ nho không nhất thiết phải dùng dao hay dụng cụ chuyên dụng. Với những quả nho phù hợp, chỉ cần một chiếc tăm sạch là có thể tạo điểm tách giữa vỏ và thịt quả, sau đó nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ra ngoài.
Điều quan trọng là không chọc tăm quá sâu, không bóp mạnh và không cố kéo vỏ khi lớp vỏ chưa được tách đủ. Làm chậm hơn một chút nhưng đúng kỹ thuật sẽ giúp quả nho ít bị dập và đẹp mắt hơn.
Mẹo nhỏ này đặc biệt hữu ích khi bạn cần bóc nhiều nho để làm món tráng miệng, salad trái cây hoặc chuẩn bị một đĩa hoa quả đẹp mắt. Chỉ một chiếc tăm quen thuộc trong căn bếp cũng có thể giúp công việc sơ chế trở nên nhanh gọn hơn rất nhiều.
