Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói, jambon hay các loại thịt nguội là những thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ sự tiện lợi và dễ sử dụng. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới đã xếp nhóm thực phẩm này vào nhóm 1 – nhóm có bằng chứng rõ ràng liên quan đến nguy cơ gây ung thư ở người.
Nguyên nhân chủ yếu đến từ các chất bảo quản như nitrit và nitrat. Khi đi vào cơ thể, các chất này có thể chuyển hóa thành hợp chất gây hại, làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, dạ dày và tuyến tụy nếu sử dụng thường xuyên trong thời gian dài.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn và thay thế bằng các nguồn đạm tươi như thịt gà, cá, đậu, đậu phụ hoặc các loại hạt để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Rượu
Rượu là thức uống phổ biến trong giao tiếp và các dịp gặp gỡ, nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy ngay cả mức tiêu thụ thấp cũng có thể liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh ung thư như gan, vú, đại trực tràng và thực quản.
Khi vào cơ thể, ethanol trong đồ uống có cồn được chuyển hóa thành acetaldehyde – một chất có khả năng gây tổn thương DNA và cản trở quá trình phục hồi tế bào, từ đó làm tăng nguy cơ hình thành tế bào ung thư.
Các chuyên gia y tế khuyến cáo nên hạn chế tối đa rượu bia hoặc cắt giảm tần suất sử dụng để giảm nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
Nước ngọt và đồ uống có đường
Nước ngọt, trà sữa và nước tăng lực là những đồ uống được ưa chuộng, đặc biệt trong giới trẻ. Tuy nhiên, việc tiêu thụ thường xuyên có thể khiến cơ thể nạp quá nhiều đường, vượt xa mức khuyến nghị hằng ngày.
Lượng đường cao có thể dẫn đến béo phì, kháng insulin và tình trạng viêm mạn tính – những yếu tố có liên quan mật thiết đến nguy cơ phát triển nhiều loại ung thư.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích thay thế bằng nước lọc, trà không đường hoặc nước trái cây tự pha loãng để giảm gánh nặng cho cơ thể và cải thiện sức khỏe lâu dài.
Ăn thịt đỏ không khoa học
Thịt bò, thịt lợn hay thịt cừu là nguồn protein quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, nhưng việc tiêu thụ quá thường xuyên, đặc biệt trong thời gian dài, có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tụy.
Không chỉ số lượng, cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng. Khi thịt đỏ được nướng trực tiếp trên lửa lớn hoặc chiên ở nhiệt độ cao, có thể hình thành các hợp chất như amin dị vòng (HCA) – những chất đã được nhiều nghiên cứu cảnh báo có liên quan đến nguy cơ ung thư.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên kiểm soát lượng thịt đỏ trong khẩu phần ăn hàng tuần, đồng thời tăng cường các nguồn protein thay thế như cá, thịt gia cầm, đậu và thực phẩm có nguồn gốc thực vật để cân bằng dinh dưỡng và giảm gánh nặng cho cơ thể.
Chất tạo ngọt nhân tạo
Aspartame và một số chất tạo ngọt nhân tạo khác vẫn đang được giới khoa học nghiên cứu về mức độ ảnh hưởng lâu dài đối với sức khỏe. Chúng thường xuất hiện trong nước ngọt “ăn kiêng”, bánh kẹo ít đường và nhiều thực phẩm chế biến sẵn.
Một số nghiên cứu quan sát cho thấy việc tiêu thụ với liều lượng lớn trong thời gian dài có thể liên quan đến nguy cơ ung thư, dù hiện vẫn chưa có kết luận cuối cùng và cần thêm bằng chứng để xác nhận rõ ràng hơn.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị thay vì phụ thuộc vào chất tạo ngọt nhân tạo, người dùng nên giảm dần thói quen ăn ngọt, hoặc ưu tiên các lựa chọn tự nhiên như stevia hay quả la hán.
Bỏng ngô lò vi sóng
Bỏng ngô lò vi sóng là món ăn vặt phổ biến nhờ sự tiện lợi và thời gian chế biến nhanh. Tuy nhiên, một số sản phẩm có bao bì chứa PFC – nhóm hóa chất từng gây nhiều tranh cãi liên quan đến nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Bên cạnh đó, hương bơ nhân tạo trong một số loại bỏng ngô có thể chứa diacetyl, hợp chất từng được nhắc đến trong các nghiên cứu về nguy cơ ảnh hưởng đến phổi khi tiếp xúc lâu dài.
Để giảm rủi ro, các chuyên gia khuyến khích người tiêu dùng nên tự làm bỏng ngô từ hạt nguyên chất, sử dụng ít dầu và hạn chế tối đa hương liệu nhân tạo.
