Thịt lợn là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, với nhiều bộ phận được chế biến thành các món hấp dẫn. Tuy nhiên, theo chuyên gia y tế, không phải phần nào của con lợn cũng tốt cho sức khỏe. Có 5 bộ phận được bác sĩ khuyến cáo nên hạn chế vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại.
Thứ năm: Ruột già heo
Ruột già heo là một phần trong hệ tiêu hóa của lợn, theo y học cổ truyền có tác dụng làm ẩm ruột, hoạt huyết, hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng táo bón.
Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện đại cho thấy, ruột già chứa hàm lượng cholesterol rất cao, dễ làm tăng mỡ máu nếu tiêu thụ thường xuyên. Ngoài ra, lượng purin lớn trong ruột già cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút, đặc biệt nguy hiểm với người có tiền sử tim mạch hoặc bệnh lý mạch máu não.
Thứ tư: Gan heo
Gan heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là trong các bữa nhậu nhờ hương vị đậm đà, mềm thơm. Gan cũng giàu sắt, tốt cho máu theo quan niệm dân gian. Tuy nhiên, gan là cơ quan lọc độc nên dễ tích tụ kim loại nặng và chất dư thừa.
Bên cạnh đó, gan chứa lượng cholesterol rất cao. Ăn nhiều có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ bệnh tim, đột quỵ. Với người thường xuyên uống rượu bia, việc ăn gan heo còn có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc.
Thứ ba: Da heo
Da heo giàu collagen, thường được phái nữ ưa chuộng vì giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ ẩm và hỗ trợ da săn chắc. Collagen còn có lợi cho tóc, móng và xương khớp.
Tuy nhiên, da heo cũng chứa lượng cholesterol và chất béo cao. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt nguy hiểm cho người bị cao huyết áp, rối loạn mỡ máu.
Thứ hai: Óc heo
Óc heo là món ăn khoái khẩu trong các bữa lẩu, nổi bật với hàm lượng protein, chất béo và vitamin B2, giúp bổ dưỡng và hỗ trợ hoạt động não bộ.
Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy óc heo có lượng cholesterol cực cao. Nếu ăn nhiều, đặc biệt là với người cao huyết áp hay xơ vữa động mạch, sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Thứ nhất: Cổ heo
Phần cổ là nơi tập trung nhiều hạch bạch huyết, dễ tích tụ virus, vi khuẩn và chất độc hại. Nếu không chọn lựa kỹ, ăn cổ heo lâu dài có thể gây ảnh hưởng đến tuyến giáp, rối loạn nội tiết và làm tăng nguy cơ viêm nhiễm. Khi mua thịt cổ, nên tránh các khối thịt bất thường giống “hạt dẻ”, vì đó có thể là hạch viêm.
Ngoài ra, khi chế biến, cần khử mùi kỹ và hạn chế dùng quá nhiều gia vị để tránh ảnh hưởng đến cân bằng điện giải trong cơ thể.
