Thành phần dinh dưỡng của lá hẹ và trứng
Theo Đông y, lá hẹ có vị cay, ngọt, tính ấm, tác dụng ôn trung hành khí, giải độc, tán ứ, làm ấm trung tiêu (tỳ - vị), thúc đẩy khí huyết lưu thông.
Nghiên cứu của y học hiện đại chỉ ra rằng lá hẹ tươi giàu vitamin A. Chỉ cần 1/4 chén hẹ tươi có thể cung cấp khoảng 20% nhu cầu vitamin hằng ngày, tốt cho mắt và da. Ngoài ra, lá hẹ còn chứa nhiều vitamin K, carotenoid, flavonoid, lutein, zeaxanthin, quercetin... Đây là những hợp chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ phòng chống ung thư.
Cây hẹ chứa allicin - hợp chất lưu huỳnh có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ lưu thông máu đến các bộ phận trong cơ thể. Ngoài ra, kẽm còn chứa nhiều vitamin C, kẽm, managan.
Trong khi đó, trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, lipid, vitamin và khoáng chất. Lòng đỏ và lòng trắng trứng đều chứa protein kèm theo các axit amin thiết yếu đối với cơ thể như lecithin, methionine, tryptophan. Đây là các chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Những lợi ích khi ăn trứng với lá hẹ
Bạn có thể kết hợp trứng với lá hẹ để tạo ra các món ăn ngon như trứng xào lá hẹ, trứng rán lá hẹ... Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lá hẹ chứa nhiều vitamin C cùng allicin có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm. Kết hợp loại rau này với thực phẩm giàu protein như trứng giúp thúc đẩy việc sản xuất kháng thể trong cơ thể, giúp nâng cao sức đề kháng, tăng cường khả năng phòng ngừa bệnh tật.
Hỗ trợ tiêu hóa
Lá hẹ chứa nhiều chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, các hợp chất kháng khuẩn trong lá hẹ cũng có tác dụng cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Protein trong trứng có thể được cơ thể hấp thụ dễ dàng, cung cấp năng lượng cho cơ thể đồng thời hỗ trợ tái tạo niêm mạc tiêu hóa.
Tốt cho tim mạch
Lá hẹ chứa nhiều flavonoid, allcin có tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt trong cơ thể đồng thời cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ hạ huyết áp.
Trong khi đó, trứng cung cấp axit folic, vitamin B12, vitamin D. Đây đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Kiểm soát cân nặng
Lá hẹ ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu. Trong khi đó, trứng chứa nhiều protein, có tác dụng tạo cảm giác no, góp phần duy trì khối cơ đồng thời tăng cường trao đổi chất.
Trứng kết hợp với lá hẹ tạo thành món ăn phù hợp với những người muốn giữ dáng, giảm cân.
Bảo vệ thị lực
Lá hẹ và trứng đều chứa zeaxanthin, lutein, vitamin A có tác dụng bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh và gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác.
