Cá cung cấp nhiều protein, vitamin, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Người ta thường đánh giá cá là thực phẩm lành mạnh, mang lại lợi ích trong việc bồi bổ trí não, củng cố sức khỏe tim mạch...
Giá trị dinh dưỡng của cá
Cá cung cấp nguồn protein tuyệt vời. Protein từ các có tác dụng hỗ trợ quá trình phân chi tế bào, duy trì cơ bắp, mạch máu và các cơ quan khác trong cơ thể... Cá cũng cung cấp nhiều khoáng chất mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. I-ốt có trong thịt cá có vai trò quan trọng đối hoạt động của tuyến giáp, giúp củng cố hệ miễn dịch, kiểm soát cảm giác thèm ăn...
Tùy vào loại cá mà giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa các loại cá thường nằm ở lượng chất béo. Theo đó, người ta chia cá thành cá béo (hoặc cá dầu) và cá nạc. Cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá mòi, cá thu... thuộc nhóm cá béo. Cá da trơn, cá tuyết là những loại cá nạc. Lượng chất béo trong cá khác nhau cũng ảnh hưởng đến lượng calo cung cấp cho cơ thể.
Các loại cá béo chứa nhiều axit béo omega-3. Đây là một chất quan trọng đối với não bộ cũng như tim mạch. Lượng omega-3 trong máu thấp được chứng minh là có liên quan đến quá trình lão hóa nhanh hơn ở não. Biểu hiện bao gồm các vấn đề suy giảm nhận thức, mất trí nhớ. Ngoài ra, axit béo omega-3 cũng có tác động tới sức khỏe tim mạch. Tiêu thụ đủ lượng omega-3 là cách giảm thiểu các mảng bám mạch vạch, giảm lượng chất béo trung tính trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Axit béo omega-3 còn được chứng minh là có lợi cho việc cho việc giảm các triệu chứng trầm cảm.
Ăn cá thường xuyên cũng là một cách cải thiện các vấn đề liên quan đến thị lực, giúp đôi mắt sáng khỏe, ngăn ngừa các bệnh về mắt như khô m ắt, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
Người không nên ăn cá
Cá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn loại thực phẩm này.
- Người bị dị ứng với cá
Dị dứng cá không phải hiện tượng hiếm gặp. Đó là một phản ứng bất thường của hệ miễn dịch đối với protein trong cá. Dị ứng cá có thể xảy ra kể cá khi ăn cá tươi, cá đã được chế biến kỹ càng.
Biểu hiện dị ứng cá có thể ở đạng nhẹ như phát ban, ngứa, buồn nôn. Trường hợp nặng, người bệnh có thể gặp các vấn đề như khó thở, sốc phản vệ, tính mạng thậm chí có thể bị đe dọa. Bất kỳ loại cá nào cũng có thể gây dị ứng đối với người có cơ thể nhạy cảm.
Nếu đã biết mình dị ứng đối với cá, tốt nhất nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.
- Người mắc bệnh gout
Những người mắc bệnh gout nên hạn chế ăn cá. Cá chứa nhiều purin. Chất này khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành axit uric. Lượng axit uric trong cơ thể cao là nguyên nhân gây ra bệnh gout. Người bị bệnh gout khi ăn nhiều cá sẽ làm tăng tình trạng viêm, đau nhức khớp.
Với những loại cá có lượng purin thấp, người bệnh vẫn có thể ăn nhưng chỉ nên dùng với lượng nhỏ. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về chế độ dinh dưỡng phù hợp.
- Người rối loạn tiêu hóa
Người bị rối loạn tiêu hóa, hệ tiêu hóa nhạy cảm nên thận trọng khi ăn cá. Một số loại cá có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu hoặc khiến các bệnh đường tiêu hóa trở nên nghiêm trọng hơn.
Chất béo omega-3 khi đi vào cơ thể sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbohydrate và protein. Đặc biệt, khi hệ tiêu hóa đang gặp vấn đề, khả năng tiêu thụ chất béo lại càng giảm.
- Người bị bệnh gan, bệnh thận
Người bị bệnh gan, bệnh thận không nên ăn cá. Chức năng gan, thận suy giảm khiến việc xử lý và đào thải các chất từ cá trở nên khó khăn hơn, tạo gánh nặng lên gan, thận, đặc biệt là khi cá có thể nhiễm các chất độ hại như thủy ngân.
Cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng đây không phải là thực phẩm phù hợp với tất cả mọi người. Những người thuộc 1 trong 4 trường hợp nêu trên tốt nhất nên cẩn trọng khi ăn cá để tánh làm ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
