Hủ tiếu mực
Hủ tiếu mực hấp dẫn
Hủ tiếu mực là món sinh sau đẻ muộn trong những món hủ tiếu trứ danh nhưng không vì thế mà chịu lép vế trước lớp đàn anh danh tiếng. Hủ tiếu mực là món ăn được nhiều tín đồ hải sản yêu thích, vừa có sự thơm ngon của sợi hủ tiếu, cộng với nước dùng có vị mực và nhân topping đậm mùi hải sản.
Tô hủ tiếu được tô điểm bởi màu trắng nõn của mực, màu nâu xám của thịt viên, màu xanh bắt mắt của hành và rau tần ô, màu đỏ của ớt, hành phi vàng giòn,... là món ăn làm say lòng biết bao thực khách. Hủ tiếu mực ngon nhất được truyền tai nhau là ở đường Phan Xích Long, nhất định phải ghé qua thưởng thức.
Hủ tiếu bò viên
Hủ tiếu bò viên
Quán hủ tiếu bò viên của chú Tư mở cửa bán từ năm 1996 đến nay đã có nhiều chi nhánh nhưng được yêu thích nhất vẫn là nơi bán đầu tiên ở đường Trần Quang Khải. Ngay phía trước quán là xe hủ tiếu với nồi nước dùng to nghi ngút khói với các nguyên liệu đã được chế biến sẵn chỉ chờ được xếp vào tô cho khách thưởng thức.
Quán dùng sợi hủ tiếu nhỏ dai rất hợp với những viên bỏ viên tròn có kích thước nhỏ mà vị ngon lại đậm đà khó cưỡng. Khách đến ăn ở đây cũng rất chuộng món tóp mỡ vàng ươm mà thơm phức do quán tự làm, nhiều người hay gọi thêm một phần riêng để thỏa mãn vị giác của mình. Ngoài bò viên, món ăn kèm hủ tiếu còn có lưỡi bò, lá lách, tim, gân bò đã được luộc sẵn nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Hủ tiếu bò kho
Hủ tiếu bò kho cục ngon
Hủ tiếu bò kho là món ăn bình dị được kết hợp bởi thịt bò và cà rốt, cùng nhiều loại gia vị khác nhau. Một tô hủ tiếu bò kho ngon phải được nấu từ các nguyên liệu ngon được lựa chọn kỹ càng. Thịt bò có đủ nạc, gân, mỡ mềm, giòn sật, chấm với gia vị pha trộn giữa sa tế, muối ớt hay muối tiêu, chanh…
Ăn kèm hủ tiếu bò kho phải có giá, húng quế, ngò gai làm gia tăng hương thơm cho món ăn. Về tổng thể cả tô hủ tiếu bò kho như một bữa tiệc ẩm thực có giữa màu sắc bắt mắt và nhiều hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa, chuẩn vị.
Hủ tiếu cá
Hủ tiếu cá đặc biệt
Đối với những người yêu thích hương vị các món Hoa, thì hủ tiếu cá Nam Lợi là nơi nhất định phải ghé. Quán phục vụ đủ các món như hủ tiếu cá, gà, bò kho... món nào cũng được chế biến theo phong cách Hoa - Việt kết hợp. Trong đó, được yêu thích nhất vẫn là hủ tiếu cá, món ăn đã tồn tại cùng quán hơn 70 năm qua.
Sợi hủ tiếu ở đây to, dày ăn rất hợp với những lát cá mỏng được xắt cực kỳ đều tay nằm trong tô nước dùng có vị thanh ngọt ngon miệng mà không ngấy. Nước dùng ở đây có màu đục, vị ngọt dịu nhẹ, thoang thoảng hương thơm của tăng xại (còn được gọi là cải nậm). Nước dùng được nấu bằng cá và xương heo nên rất vừa miệng nhiều thực khách.
Cùng với thành phần chính là món cá lóc xắt mỏng chỉ cần trụng sơ trong nước dùng là đã vừa chín tới, người bán chỉ cần trụng bánh hủ tiếu, thêm vào những lát cá mỏng ngon mắt, rưới nước dùng, phía trên không quên điểm chút hành phi là đã có một tô hủ tiếu ngon mắt thơm nức mũi.
Hủ tiếu mỳ cật
Hủ tiếu mỳ cật
Một quán hủ tiếu khác cũng mê hoặc người sành ăn hơn 60 năm qua là hủ tiếu mì cật nằm ở một góc đường Trương Định. So với các nguyên liệu khác thì cật là loại rất khó chế biến vì phải đảm bảo món ăn không còn bất cứ mùi khó chịu nào mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó. Cật heo ở quán được xử lý rất khéo và cắt mỏng vừa phải, có vị giòn sần sật, không quá béo nhưng lại tròn vị vô cùng khi khi ăn cùng sơi hủ tiếu miền Nam và thịt bằm nhuyễn.
Quán có nhiều nguyên liệu ăn kèm nước dùng như hủ tiếu dai và mềm, mì sợi tự làm theo công thức gia truyền với sợi mì to và tròn, có màu vàng nhạt của bột mì và trứng vô cùng hấp dẫn, bún gạo,... tùy theo sở thích của khách. Một phần hủ tiếu mì cật bình thường sẽ bao gồm hủ tiếu (mì), thịt heo bằm, cật heo và giá hẹ ăn kèm nước chấm ớt sa tế.
Hủ tiếu hồ
Hủ tiếu hồ thành đặc sản
Hủ tiếu hồ được bán nhiều tại các khu phố người Hoa. Từng là một món ăn “khó nuốt” với người dân TP HCM, nhưng nay đã được biến tấu để phù hợp với nhiều khẩu vị hơn. Món này khác hẳn với các thể loại hủ tiếu khác ở chỗ thay vì ăn chung với thịt heo, gà hay cá thì hủ tiếu hồ chỉ dùng chung với lòng heo khìa cùng cải chua.
Sợi hủ tiếu được làm từ những miếng bột mỏng. Topping ăn chung là lòng heo, lỗ tai heo, lưỡi heo... đem khìa với nước dừa tươi và ngũ vị hương. Tất cả tạo ra món ăn có hương vị khá lạ miệng.
Hủ tiếu trứng cuộn
Hủ tiếu trứng cuộc độc đáo
Món hủ tiếu trứng cuộn này thu hút rất đông các bạn trẻ vì cách chế biến độc đáo. Điểm đặc biệt nhất của món ăn này chính là phần trứng được đánh đều và nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó được dồn vào trong ruột heo.
Cảm giác được thưởng thức miếng trứng dai dai, thơm béo, không bị mềm đã ghi điểm tuyệt đối trong lòng những thực khách. Bên cạnh đó là phần nước lèo thanh ngọt được ninh từ xương và rau củ. Món hủ tiếu này thực sự đã chinh phục trái tim của rất nhiều tín đồ ẩm thực.
Hủ tiếu chay
Món hủ tiếu chay
Nếu bạn muốn thưởng thức hủ tiếu với hương vị chay thì quán Cây Đề chính là địa chỉ thích hợp với nhiều chi nhánh trong thành phố. Theo kinh nghiệm du lịch, điểm đặc biệt của quán đến từ việc chỉ sử dụng thực phẩm do xưởng thực phẩm chay Cây Đề sản xuất và luôn đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về chất lượng.
Món hủ tiếu chay ở đây đặc biệt được yêu thích nhờ hương vị nước dùng ngọt thanh được nấu từ các loại rau củ, sợi hủ tiếu dẻo dai, không chua kết hợp với hương vị của nấm, chả, đậu và rau ngò. Đây là món ăn được các tín đồ chay yêu thích và có thể dùng vào mọi thời điểm trong ngày.
