Rau củ quả là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của con người. Tuy nhiên, vấn đề về độ sạch và độ ăn toàn của những loại rau củ khiến nhiều người lo lắng, quan tâm. Không phía loại rau này trông xanh mướt, bóng bẩy cũng là loại tươi ngon nhất. Có những loại được sử dụng chất kích thích, chất bảo quản để tạo ra vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Do đó, khi di chợ, bạn nên chú ý lựa chọn thật kỹ.
Những người đi chợ lâu năm thường sẽ ưu tiên chọn các loại rau củ có thân cứng, mọc dưới đất hoặc bên ngoài có lớp bảo vệ tự nhiên. Đây là nhóm rau củ ít bị phun thuốc trừ sâu.
Hành tây
Hành tây là một trong những loại rau củ mà sâu gần như không thể ăn. Nó chứa nhiều tinh dầu, là kẻ thủ tự nhiên của các loại sâu bọ, côn trùng. Vì vậy, người trồng hành tây thường không phải sử dụng đến các loại thuốc bảo vệ thực vật để bảo vệ cây hành tây.
Hành tây có lớp vỏ bọc bên ngoài khô ráo. Trong quá trình sinh trưởng, phần củ luôn nằm sâu trong đất, không tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài giống như các loại rau ăn lá. Điều này giúp hành tây ít chịu ảnh hưởng của các loại thuốc trừ sâu.
Khi mua hành tây, bạn nên chọn các củ khô ráo, vỏ có thể bong tự nhiên, cầm chắc tay. Đây là dấu hiệu của các củ hành tây đã đạt độ già cần thiết. Không nên mua các loại hành tây bị mềm, có mùi lạ, bị nhũn. Đây là dấu hiệu cho thấy hành không được bảo quản tốt, có thể đã bị hỏng, làm ảnh hưởng tới chất lượng.
Măng tươi
Măng là phần non của cây tre. Phần này thường mộc nhanh, cứng và có lớp vỏ dày bao bọc bên ngoài. Điều này giúp măng gần như không bị sâu bệnh tấn công. Trong tự nhiên, măng ít bị sâu hơn rất nhiều so với các loại rau ăn lá. Trong quá trình trồng măng, người ta hầu như không phải sử dụng các loại thuốc trừ sâu. Rất nhiều loại măng phát triển trong tự nhiên mà không cần sự chăm sóc can thiệp của con người. Vì vậy, chúng không chứa các loại thuốc bảo vệ thực vật nào.
Vấn đề của măng nằm ở khâu xử lý và thu hoạch. Măng sau khi được đào về có thể được ngâm hóa chất để tạo độ trắng và độ giòn. Do đó, bạn nên ưu tiên mua các loại măng tươi sống và tự sơ chế tại nhà, luộc nhiều lần với nước để làm sạch, khử các chất độc tự nhiên vốn có trong măng là có thể yên tâm sử dụng.
Nên chọn các cây măng tươi còn nguyên vỏ, ruột có màu vàng nhạt tự nhiên, không trắng bệch và không có mùi hắc.
Khoai lang
Củ khoai lang phát triển dưới lòng đất, phần củ nằm khá sâu và được cách ly hoàn toàn với môi trường bền ngoài. Trong quá trình trồng, khoai lang ít bị sâu củ phá. Sâu chỉ chủ yếu ăn phần lá phía trên mà phần này không phải phần thu hoạch chính. Người ta không cần trực tiếp phun thuốc trừ sâu lên phần củ. Nếu cần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, người ta thường chỉ cần phòng bệnh cho lá ở giai đoạn dầu và mức độ thấp hơn so với các loại rau ăn lá có thể thu hoạch liên tục.
Khi mua khoai lang, bạn nên chọn những củ khoai vừa tay, vỏ lành lặn, không bị trầy xước.
