Không chỉ là hậu phương vững chắc, Anh Đào - bà xã nam diễn viên Hồng Đăng còn khiến hội chị em "ngả mũ" thán phục bởi sự đảm đang cùng tài nghệ nấu nướng "chuẩn cơm mẹ nấu". Mới đây, mâm cơm mừng con gái lớn vượt qua kỳ thi cấp 3 đầy áp lực được cô chia sẻ đã lập tức thu hút sự chú ý lớn từ cư dân mạng.
Đối với gia đình Hồng Đăng, "cơm nhà luôn là nhất". Giữa những bộn bề cuộc sống, căn bếp nhỏ của cặp đôi vẫn thường "rực lửa" với những món ăn đậm chất Bắc bộ, vừa giản dị lại vừa đầy ắp tình yêu thương. Nhìn vào những mâm cơm ê hề, tươm tất và tràn ngập tình yêu thương của Anh Đào, người ta hiểu vì sao Hồng Đăng đi đâu luôn muốn quay về bên gia đình.
Vợ chồng Hồng Đăng chúc con gái thi tốt bằng bữa cơm hè tươm tất với thịt luộc chín tới, ăn kèm dưa chuột chẻ thanh mát và bát thịt băm đậm đà đưa cơm. Điểm nhấn giải nhiệt là đĩa rau muống luộc xanh mướt, bát nước canh đánh chua cùng đĩa cà pháo muối chua giòn đúng điệu. Bên cạnh đó còn có những món nhậu lai rai.
Anh Đào luôn tự tay chăm chút từng bát nước chấm cho chồng con, biến những nguyên liệu bình dân thành món ngon khó cưỡng. Một thực đơn đổi vị đầy đặn với tâm điểm là bát đậu phụ sốt cà chua thịt băm béo ngậy, ăn cùng thịt ba chỉ quay giòn bì cắt miếng vừa ăn. Kèm đó không thể thiếu các món rau xanh và hoa quả tráng miệng.
Bữa ăn "đổi gió" mang phong cách chuẩn tiệc tại gia với đùi gà nướng mật ong vàng ruộm, ăn kèm cơm trắng và chân gà luộc lai rai. Điểm thêm chút lãng mạn cho buổi tối cuối tuần là chút vang lạnh lạnh cùng những chiếc bánh pastry nướng thơm lừng làm món ăn kèm độc đáo. Sự linh hoạt trong thực đơn giúp căn bếp nhà Hồng Đăng luôn đầy ắp sự mới mẻ và hào hứng cho các thành viên.
Còn đây là một bữa ăn khi cả nhà đi chơi dài ngày mới về. Trên bàn ăn, các món ăn quen thuộc được bày biện gọn gàng, thể hiện sự chăm chút tỉ mỉ của người mẹ, người vợ. Đối với hai vợ chồng, không có phần thưởng nào xứng đáng hơn nụ cười và sự ngon miệng của các con.
Nụ cười rạng rỡ và ánh mắt hạnh phúc của vợ chồng Hồng Đăng bên mâm cơm gia đình ấm cúng làm nhiều người ngưỡng mộ. Sự đồng điệu trong tâm hồn và tình yêu dành cho mâm cơm truyền thống chính là sợi dây gắn kết bền chặt của cặp đôi qua bao năm tháng. Nam diễn viên "Thương ngày nắng về" từng nhiều lần khẳng định "cơm nhà là nhất" như một lời khen ngợi "bà chủ bếp" của gia đình.
Một mâm cơm chuẩn vị Bắc khác với bát thịt kho tàu chuẩn chỉnh, miếng thịt mềm rục, ngập trong nước sốt sóng sánh ăn kèm cà pháo muối chua. Đĩa mướp đắng xào thịt bò rắc tiêu thơm phức kết hợp với bát canh mướp nấu rau mồng tơi ngọt lịm giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.
Mâm cơm một ngày giữa tuần tràn ngập hương vị với đĩa sườn xào chua ngọt lên màu cánh gián đẹp mắt và đĩa giá đỗ xào lòng mề gà giòn sần sật. Sự kết hợp giữa thịt băm chưng và đậu phụ rán tẩm hành hoa tạo nên một bữa tiệc vị giác tuy giản dị nhưng vô cùng kích thích. Dù bận rộn với công việc kinh doanh, bà xã Hồng Đăng vẫn duy trì thói quen tự tay đứng bếp để giữ lửa tổ ấm.
|
Rau muống luộc đơn giản mà thanh mát là món ăn xuất hiện nhiều trong bữa cơm của gia đình Hồng Đăng lẫn nhiều gia đình Việt. Để rau muống sau khi luộc xong có màu xanh mướt mắt, cọng rau giòn sần sật mà không bị thâm đen hay nát, bạn có thể áp dụng quy trình chuẩn và các mẹo nhỏ dưới đây: 1. Sơ chế rau đúng cách Nhặt rau: Nên ngắt rau thành từng đoạn vừa ăn. Nếu muốn rau giòn hơn, hãy bớt lại phần lá và giữ lại nhiều phần cọng. Ngâm rửa: Rửa sạch rau qua 3-4 lần nước. Nên ngâm rau vào chậu nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và nhựa rau, sau đó vớt ra để ráo. 2. Nguyên tắc luộc rau "3 NHIỀU"Nhiều nước: Lượng nước phải ngập hoàn toàn mặt rau khi cho vào nồi. Nếu ít nước, rau sẽ không chín đều và dễ bị xỉn màu do nhiệt độ giảm đột ngột. Nhiều lửa (Lửa to): Phải đợi nước sôi sùng sục mới cho rau vào và luôn giữ lửa ở mức lớn nhất trong suốt quá trình luộc để rau chín nhanh, giữ được chất diệp lục. Nhiều muối: Thêm khoảng 1-2 thìa cà phê muối vào nồi nước luộc trước khi cho rau. Muối giúp tăng nồng độ môi trường, giữ cho màu xanh của rau được bền hơn và giúp rau đậm đà hơn. 3. Quy trình thực hiệnĐun sôi nước: Cho nước và muối vào nồi, đun cho nước sôi thật mạnh. Luộc rau: Thả rau muống vào nồi. Ngay lập tức dùng đũa nhấn chìm toàn bộ rau xuống dưới nước và lật mặt rau để chín đều. Không đậy vung (nắp nồi) trong suốt quá trình luộc để các axit hữu cơ trong rau bay hơi, tránh làm rau bị vàng. Thời gian luộc: Chỉ luộc trong khoảng 3 - 5 phút tùy thuộc vào rau non hay già và số lượng rau nhiều hay ít. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm thử vào cọng rau thấy mềm nhưng vẫn có độ độ giòn là được. 4. Các "mẹo vặt" giữ màu xanh điểm 10Để nâng cấp đĩa rau luộc lên chuẩn nhà hàng, bạn có thể áp dụng thêm một trong các mẹo sau: Bí quyết "Sốc nhiệt" (Hiệu quả nhất): Chuẩn bị sẵn một âu nước đá lạnh. Ngay khi vớt rau ra khỏi nồi luộc, hãy thả ngay rau vào âu nước đá này khoảng 2-3 phút. Việc giảm nhiệt đột ngột giúp rau giữ nguyên màu xanh mướt ban đầu và cọng rau sẽ cực kỳ giòn. Sau đó vớt ra, để ráo rồi mới xếp lên đĩa. Dùng chanh hoặc giấm: Nếu không muốn dùng nước đá, sau khi vớt rau ra, bạn có thể vắt một vài giọt nước cốt chanh hoặc một chút giấm vào bát nước luộc rau (sau khi nước đã nguội bớt) để làm nước canh thanh mát, đồng thời nước canh cũng sẽ chuyển sang màu trong vắt rất đẹp. Dùng chút dầu ăn: Cho một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Dầu ăn sẽ áo một lớp màng mỏng quanh cọng rau, giúp đĩa rau muống có độ bóng bẩy, xanh mướt và không bị khô cạnh khi để lâu ngoài không khí. |
