Vải thiều đang vào mùa. Đây là lúc bạn được thưởng thức những quả vải tươi ngon, ngọt mát với giá thành rẻ. Mùa phải khá ngắn nên những người yêu thích loại quả này đều tranh thủ mua vải để ăn, pha trà hoặc làm các món ăn khác. Đối với vải tươi, nếu không biết cách bảo quản, quả vải sẽ nhanh bị thâm vỏ, dễ lên men, không còn hương vị thơm ngon. Để bảo quản vải trong thời gian dài, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
Chọn vải thiều tươi ngon
Khâu chọn vải thiều đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chọn được những quả vải tươi ngon thì thời gian bảo quản sẽ dài. Bạn nên chọn những quả vải căn tròn, kích thước vừa phải, màu đỏ hồng, cuống và lá còn tươi. Không chọn những quả vải sần xùi, vỏ có đốm đen, có lỗ nhỏ ở cuống. Đây là dấu hiệu cho thấy vải đã bị sâu, không bảo quản được lâu.
Sơ chế vải thiều trước khi bảo quản
Để bảo quản vải thiều được lâu, bạn cần chú ý tới cách sơ chế. Vải tươi mua về không cần rửa. Nước dính vào quả vải sẽ khiến nó nhanh bị hỏng hơn. Bạn có thể dùng khăn lau qua cho vải được khô ráo. Dùng kéo cắt rời từng quả vải nhưng không cắt quá sát, vẫn giữ lại phần cuống dài khoảng 1-2cm để tiện bóc vỏ. Nếu vỏ vải còn ướt, hãy để vào rổ thưa cho khô tự nhiên.
Cách bảo quản vải thiều
- Bảo quản vải thiều ở nhiệt độ phòng
Nếu xác định sẽ ăn hết vải trong 1-2 ngày, bạn chỉ cần để chùm vải vào rổ thoáng hoặc treo nguyên chùm ở nơi mát mẻ, khô ráo là được. Không để vải trong túi nilon kín vì hơi ẩm tích tụ khiến vải nhanh hỏng hơn.
- Bảo quản vải thiều trong ngăn mát tủ lạnh
Để kéo dài thời gian bảo quản vải, bạn có thể để loại quả này trong tủ lạnh. Thông thường, bảo quản vải ở ngăn mát tủ lạnh có thể giữ cho vải tươi ngon trong 1-4 tuần.
Sau khi đã cắt rời các quả vải, bạn hãy chuẩn bị vài chiếc hộp để đựng vải. Dưới đáy hộp hãy lót vài lớp giấy báo để hút ẩm. Xếp vải vào hộp. Cứ một lớp vải thiều lại dùng một lớp giấy báo phủ lên trên. Làm lần lượt như vậy cho đến hết. Nếu không có hộp để đựng vải, có thể cho vải vào túi nilon hoặc túi zip.
Đặt hộp vải ở găn mát tủ lạnh với nhiệt độ 4-6 độ C. Thỉnh thoảng cần kiểm tra hộp vải. Nếu thấy quả nào bị hỏng, hãy loại bỏ ngay để tránh làm các quả khác cũng thối hỏng theo.
- Bảo quản vải thiều trong ngăn đông
Để bảo quản vải thiều trong thời gian hơn 2 tháng, bạn có thể cất loại quả này trong ngăn đông tủ lạnh. Hãy búi vải bằng giấy báo hoặc túi nilkon rồi đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Bạn cũng có thê sử dụng túi hút chân không để bảo quản vải. Làm như vậy, mùi của vải cũng như mùi của các loại thức ăn khác sẽ không làm ảnh hưởng đến nhau. Một cách khác để bảo quản vải là bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ giữ lại phần thịt quả. Cho phần thịt quả vào hộp, rắc thêm một ít đường và đậy kín nắp. Sau đó, cho vải vào ngăn đông. Nên chỉ vải vào các hộp khác nhau để mỗi lần dùng chỉ cần lấy một hộp và rã đông là xong.
- Bảo quản vải thiều sấy khô
Một cách bảo quản vải thiều hiệu quả khác là đem đi phơi khô hoặc sấy khô. Vải sẽ được sửa sạch lớp bụi bẩn và tạp chất bên ngoài, cắt ngắn phần cuống rồi đem đi phơi. Nếu phơi dưới ánh nắng mặt trời, bạn sẽ cần 9-10 ngày với điều kiện nắng to để đảm bảo quản vải khô ráo hoàn toàn. Trường hợp không có chỗ phơi, trời không đủ nắng, có thể dùng máy sấy để làm khô quả vải. Khi sấy khô, độ ẩm của quả vải có thể giảm xuống dưới 5%. Bảo quản vải này ở nơi khô ráo, thoáng mát là có thể giữ được cả năm.
Trên đây là các cách bảo quản vải thiều đơn giản, có hiệu quả. Nếu bạn là tín đồ của loại quả này, hãy tham khảo thông tin trên để giữ cho vải tươi ngon, lúc nào cũng có thể thưởng thức.
