Trứng rán là một món ăn quen thuộc với người Việt. Cách rán trứng đơn giản nhất là trứng rán cùng với hành lá. Chỉ cần thêm một chút hành, món trứng sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, ngoài hành lá, bạn có thể kết hợp trứng với nhiều loại lá khác để tạo ra phiên bản trứng rán có hương vị khác biệt, bổ dưỡng hơn.
Trứng rán lá hẹ
Lá hẹ là một loại rau gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn của người Việt. Bạn có thể thay hành bằng lá hẹ để rán cùng trứng. Lá hẹ có hương vị nồng ấm, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hẹ chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, giúp giảm cholesterol.
Cách làm trứng rán lá hẹ cũng tương tự như cách rán trứng với hành lá.
Trứng rán với lá cải ngọt
Với nhiều người, cải ngọt thường chỉ dùng để nấu canh. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp loại rau này với trứng. Vị ngọt thanh, độ giòn của rau cải ngọt sẽ giúp món trứng rán có hương vị đặc biệt hơn. Cải ngọt chứa nhiều chất xơ, vitamin K có lợi cho hệ tiêu hóa đồng thời ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Bạn chỉ cần rửa sạch cải ngọt, cắt nhỏ rồi trộn đều cùng trứng, thêm một chút gia vị. Cho hỗn hợp trứng và cải ngọt vào chảo rán chín đều hai mặt là được. Trứng rán cải ngọt có vị thơm ngậy của trứng kết hợp với phần rau xanh, giúp bổ dinh dưỡng cho cơ thể.
Lá ngải cứu
Ngải cứu là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng trong nhiều bài thuốc y học cổ truyền Việt Nam. Khi kết hợp với trứng, ngải cứu tạo ra món ăn có vị mới lá, hơi đắng nhẹ, thơm đặc trưng. Trứng rán lá ngải cứu không chỉ ngon mà còn có tác dụng bổ máu, tốt cho thần kinh và hỗ trợ giấc ngủ, cải thiện tình trạng đau đầu.
Để làm trứng rán ngải cứu, bạn chỉ cần rửa sạch rau, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Trộn đều rau ngải cứu với trứng và một chút gia vị. Cho trứng vào chảo và rán ở lửa vừa. Khi trứng chín đều hai mặt là được. Trứng rán ngải cứu có thể dùng như một món ăn nhẹ hoặc ăn cùng cơm đều ngon.
Lá mơ
Lá mơ là một loại rau gia vị có mùi thơm hơi nồng khá đặc trưng. Nếu bạn chưa từng thử món trứng rán lá mơ thì quả là một điều thiếu sót. Trứng rán lá mơ không chỉ thơm ngon mà còn được xem như một bài thuốc dân gian mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như giúp giảm đau bụng, hỗ trợ tiêu hóa và trị nóng trong.
Cách làm trứng rán lá mơ cũng tương tự như trứng rán ngải cứu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử cách rán trứng bằng lá chuối để hạn chế dầu mỡ. Ở thời kỳ khó khăn, các loại dầu mỡ không được phổ biến như hiện nay, người ta thường dùng lá chuối lót dưới đáy chảo để rán thực phẩm, vừa hạn chế sát chảo, vừa giúp món ăn có mùi thơm từ lá chuối. Bạn chỉ cần đặt lá chuối vào chảo rồi đổ trứng lên trên. Rán ở lửa nhỏ trong 7-8 phút cho mặt dưới xém vàng thì lật lại. Tiếp tục rán cho mặt còn lại của miếng trứng chín vàng là được.
Lá tía tô
Tía tô là loại lá quen thuộc trong các món ăn Việt Nam, được sử dụng làm rau ăn kèm, rau gia vị trong các món canh, món cháo... Khi rán cùng trứng, lá tía tô mang lại hương thơm đặc biệt và cũng bổ dưỡng hơn. Tía tô chứa nhiều vitamin A, C và khoáng chất có tác dụng tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Cách làm trứng rán lá tía tô cũng đơn giản, tương tự như khi bạn rán trứng với lá mơ, lá ngải cứu. Phần lá tía tô được rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái nhỏ, trộn cùng trứng và gia vị. Đổ hỗn hợp vào chảo dầu nóng và rán ở lửa vừa cho chín đều hai mặt là được.
Như vậy, khi nấu ăn, ngoài món trứng rán hành lá, bạn có thể tham khảo các món trứng rán kết hợp với các loại nguyên liệu như đã nêu ở trên để làm đa dạng thực đơn mâm cơm gia đình, tăng cường dinh dưỡng cho bữa ăn.
