Nếu để ý, bạn sẽ thấy tỏi bán ở siêu thị lúc nào cũng tươi mới, củ căng tròn, không bao giờ mọc mầm. Tuy nhiên, chỉ cần mua về vài ngày, tỏi đã bắt đầu nhú mầm. Có 3 nguyên nhân dẫn tới điều này.
Tỏi ở siêu thị không mọc mầm: Nhờ 3 lý do này
Tỏi được luân chuyển nhanh
Tỏi ở siêu thị luôn ở trạng thái tươi ngon, củ to, tép chắc, vỏ sáng màu, không có dấu hiệu mọc mầm. Sức mua trong siêu thị khá tốt, tỏi được bán nhanh và ngày nào cũng có hàng mới được nhập vào. Vì vậy, tỏi mà chúng ta nhìn thấy phần lớn đều là tỏi mới, tươi ngon và chưa kịp bước vào giai đoạn mọc mầm.
Hàng hóa thường xuyên được chọn lọc
Siêu thị luôn có nhân viên kiểm tra định kỳ, loại bỏ những thực phẩm không đạt tiêu chuẩn, ở đây là những củ tỏi có dấu hiệu mọc mầm. Vì vậy, trên kệ chỉ còn lại những củ tỏi tươi ngon, trông hấp dẫn nhất.
Điều kiện bảo quản tốt
Tỏi chỉ mọc mầm khi gặp điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng thích hợp. Trong khi đó, siêu thị có kho lạnh chuyên dụng, nhiệt độ từ 0-5 độ C và độ ẩm thấp. Điều này giúp kéo dài trạng thải ngủ đông của tỏi, hạn chế tình trạng mọc mầm. Bên cạnh đó, hệ thống thông gió tốt cũng giúp không khí lưu thông, luôn khô ráo, có lợi cho việc bảo quản tỏi trong thời gian dài.
Ngoài ra, một số siêu thị cũng có kỹ thuật bảo quản đặc biệt giúp kìm hãm quá trình mọc mầm của tỏi.
Vì sao tỏi đem về nhà rất dễ mọc mầm?
Môi trường bảo quản tỏi ở nhỏ hoàn toàn khác với siêu thị. Nhiệt độ phòng từ 15-25 độ C là mức nhiệt độ lý tưởng để mầm tỏi phát triển. Độ ẩm trong nhà cũng cao hơn, đặc biệt là khu vực bếp, nơi thường xuyên nấu nướng. Hơi nước từ quá trình nấu ăn có thể làm không khí ẩm hơn.
Ngoài ra, để tỏi ở nơi có ánh sáng cũng kích thích quá trình mọc mầm diễn ra nhanh hơn.
Để tỏi quá lâu cũng khiến tỏi có đủ thời gian để nảy mầm. Đặc biệt, để tỏi cùng các loại trái cây như chuối, táo sẽ khiến tỏi mọc mầm nhanh hơn (trái cây chín tạo ra khí ethylene, kích thích mầm tỏi phát triển).
Lưu ý khi bảo quản tỏi tại nhà
Tỏi mua về cần được bỏ vào túi giấy, túi lưới, túi vải tối màu và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng.
Hiện nay, tỏi được bày bán ở khắp chợ, siêu thị nên không cần mua quá nhiều một lúc.
Thường xuyên kiểm tra tỏi. Nếu thấy củ nào có dấu hiệu mọc mầm, nên dùng càng sớm càng tốt.
Nếu cảm thấy tỏi còn ẩm, nên đem tỏi phơi ở nơi khô thoáng vài hôm. Thấy vỏ tỏi khô lại thì đem cất đi.
