Tổ Tiên khuyên bảo: 'Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc', làm ngược lại thì sao?

Người xưa có câu: “Không nghe lời người già, chịu thiệt ở trước mắt”, và “Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ”, ngụ ý rằng những lời khuyên từ người lớn tuổi luôn chứa đựng kinh nghiệm quý báu. Khi đi mua thực phẩm, ông bà ta dặn: “Mua thịt không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc.”

Câu nói này tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang ý nghĩa sâu sắc. Thịt cổ thường dai, nhiều gân và không ngon do đây là phần vận động nhiều của động vật. Trong khi đó, cá diếc tuy rẻ nhưng lại nhiều xương, ít thịt, không phù hợp cho bữa ăn gia đình. Sau nhiều năm, tôi mới thấu hiểu rằng, đôi khi những điều tưởng chừng nhỏ nhặt lại chứa đựng cả kho tàng kinh nghiệm đáng quý.

Mua thịt không nên chọn phần cổ

Người xưa có câu: "Chặt thịt không chặt đầu" mang hàm ý đầy kinh nghiệm. Phần cổ heo chứa hàm lượng chất béo cao, nếu tiêu thụ nhiều có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng và gây ra các vấn đề về tim mạch, não bộ.

Ngoài ra, cổ heo còn tập trung nhiều hạch bạch huyết – nơi lọc và giữ lại vi sinh vật, tế bào viêm và độc tố. Nếu ăn thường xuyên, cơ thể dễ hấp thụ vi khuẩn và chất độc, làm tăng nguy cơ ngộ độc hoặc mắc bệnh truyền nhiễm.

Hơn nữa, khi giết mổ, tiết ở cổ heo chảy ra nhiều và dễ nhiễm khuẩn. Vì vậy, khi mua thịt, mọi người nên cân nhắc tránh phần này để bảo vệ sức khỏe.

Mua cá không nên chọn cá diếc

Cá diếc là loại cá nước ngọt với thịt mềm, thơm ngon nhưng lại có nhiều xương dăm, đặc biệt không phù hợp cho trẻ nhỏ do dễ bị mắc xương khi ăn.

Người xưa vì điều kiện sống khó khăn nên thường ưu tiên chọn loại cá nhiều thịt, ít xương để tiết kiệm chi phí và đảm bảo dinh dưỡng. Cá diếc, dù có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng ít thịt và nhiều xương nên không được ưa chuộng.

Tuy nhiên, ngày nay, khi điều kiện sống cải thiện, cá diếc lại trở thành lựa chọn yêu thích để hầm canh. Món canh cá diếc không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng dưỡng âm, bổ thận, rất tốt cho sức khỏe.