mẹo kho cá ngon
Tại sao các bà nội trợ luôn kho cá 2-3 lửa chứ không kho một lần?
Kho cá không chỉ đơn thuần là cho gia vị rồi đun đến khi cạn nước. Việc chia nhỏ thành 2-3 lần kho chính là tuyệt kỹ giúp miếng cá săn chắc, đậm đà từ trong ra ngoài mà không hề bị khô hay vỡ nát.
Mẹo giúp cá kho lên màu nâu cánh gián chuẩn vị, không đắng không cháy
Cá kho không lên màu cánh gián đẹp thường không phải do cá mà do cách thắng nước hàng và kiểm soát lửa. Chỉ cần vài điều chỉnh nhỏ trong khâu tạo màu và kho, món cá sẽ có màu nâu bóng tự nhiên, đậm vị và hấp dẫn hơn hẳn.