luộc rau củ
Vì sao nên cho một chút dầu ăn khi luộc rau củ?
Chỉ một thìa dầu ăn và một nhúm muối cho vào nồi nước luộc có thể tạo ra sự khác biệt rõ rệt về màu sắc, hương vị và cảm giác khi thưởng thức rau củ. Đây là mẹo nấu ăn được nhiều đầu bếp áp dụng nhưng không phải ai cũng biết lý do.
Vì sao đầu bếp nhà hàng khuyên nên cho một ít dầu ăn vào nồi luộc rau củ?
Nhiều đầu bếp có thói quen cho vài giọt dầu ăn vào nồi nước luộc rau củ trước khi tắt bếp. Việc làm tưởng đơn giản này lại liên quan đến màu sắc, độ bóng và cảm giác ngon miệng của món ăn.