chồi gai rừng
Loại rau dại Việt Nam từng bị bỏ đi, nay thành đặc sản: Có lúc giá lên tới 400.000 đồng/kg
Từng mọc tự nhiên ở vùng núi phía Bắc và không được nhiều người chú ý, rau mầm gai ngày nay lại trở thành một loại đặc sản được nhiều thực khách quan tâm. Không chỉ có hương vị đặc trưng, phần chồi non của cây còn chứa chất xơ, protein và nhiều khoáng chất.