Bạn có thể áp dụng các cách sau để chọn được quả sầu riêng chuẩn ngon:
Tránh những quả có hình dáng bất thường
Hình dáng của sầu riêng có thể tiết lộ nhiều về chất lượng bên trong. Những quả sầu riêng có hình dáng đều, đầy đặn và căng tròn thường là dấu hiệu của sầu riêng ngon. Những quả như vậy thường có vỏ mỏng và phần cơm ngọt. Ngược lại, những quả có hình dáng bất thường, bị méo mó hoặc có chỗ hõm vào thường không ngon, hoặc không chín đều. Vì vậy, khi chọn mua, hãy tránh những quả có hình dáng móp méo, không đồng đều vì chúng thường không có nhiều múi và không đạt chất lượng như mong đợi.
Sầu riêng
Quan sát cuống quả
Cuống sầu riêng là một yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi của quả. Khi mua, bạn nên chọn những quả mà cuống còn tươi, màu xanh và cứng cáp. Điều này cho thấy quả sầu riêng mới được cắt và vẫn còn tươi ngon. Ngược lại, những quả có cuống khô, màu nâu hoặc mềm thường là sầu riêng đã để lâu, cơm bên trong có thể không còn ngon ngọt.
Gõ nhẹ để nghe âm thanh
Âm thanh khi gõ vào sầu riêng cũng giúp bạn kiểm tra chất lượng của quả. Hãy thử cầm quả sầu riêng lên, lắc nhẹ hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu nghe tiếng “bịch bịch” hoặc âm thanh đục thì đó là dấu hiệu của quả sầu riêng chắc nịch, cơm dày. Ngược lại, nếu nghe tiếng “coong coong” hoặc âm thanh rỗng, quả đó có thể hạt nhiều và không ngon.
Quan sát phần vỏ
Vỏ sầu riêng mỏng thường là dấu hiệu cho thấy phần cơm bên trong nhiều và ngọt hơn. Để kiểm tra độ dày của vỏ, bạn có thể gõ nhẹ vào quả và lắng nghe âm thanh phát ra. Nếu âm thanh có vẻ rỗng, đó là dấu hiệu của vỏ mỏng. Ngoài ra, bạn có thể quan sát kết cấu của vỏ. Những quả sầu riêng vỏ mỏng thường có kết cấu rõ ràng và đàn hồi tốt. Hãy tránh những quả có vỏ cứng và dày vì cơm bên trong thường không mềm và ngon.
Xem xét độ cứng và màu sắc của cơm sầu
Khi mua sầu riêng đã bổ, bạn nên kiểm tra độ cứng và màu sắc của cơm sầu để đánh giá chất lượng. Thịt sầu riêng ngon thường dày, chắc và có màu vàng tươi sáng. Nếu cơm sầu riêng lỏng lẻo hoặc có màu sẫm, đó có thể là dấu hiệu của quả quá chín hoặc đã được bảo quản không đúng cách. Khi mua nguyên quả, bạn có thể ấn nhẹ vào vỏ để cảm nhận độ cứng và độ đàn hồi, điều này sẽ giúp bạn chọn được quả sầu riêng chất lượng cao.
Cảm nhận mùi hương
Mùi hương là yếu tố quan trọng nhất khi chọn sầu riêng. Sầu riêng chín thường tỏa ra mùi thơm nồng đặc trưng. Nếu bạn phải ghé sát mũi mới ngửi thấy mùi sầu riêng và có cảm giác mùi hơi hắc, đó là dấu hiệu của quả chưa chín hoặc chín ép, cơm có thể sượng và không ngọt. Ngược lại, nếu ngửi thấy mùi hăng nồng như mùi rượu, đó là quả đã chín quá, không nên mua. Nếu mùi thơm không rõ ràng, có thể quả chưa chín đủ.
Những ai nên hạn chế ăn sầu riêng
Mặc dù sầu riêng vừa ngon lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên ăn loại quả này. Dưới đây là những nhóm người nên hạn chế ăn sầu riêng:
Phụ nữ mang thai: Sầu riêng có lượng đường cao và tính nóng, dễ gây đầy hơi, khó tiêu, không tốt cho phụ nữ mang thai nếu ăn nhiều.
Người bị đau họng, ho, cảm lạnh: Sầu riêng có tính nóng và gây đờm, không thích hợp cho những người có vấn đề về đường hô hấp hoặc tiêu hóa.
Người bị tiểu đường, béo phì, cao huyết áp: Với chỉ số đường cao và giàu calo, sầu riêng không phù hợp với người bị tiểu đường, béo phì, hoặc có vấn đề về huyết áp và cholesterol.
Người mắc bệnh thận, bệnh tim: Hàm lượng kali cao trong sầu riêng có thể gây nguy hiểm cho người mắc bệnh thận và bệnh tim, dẫn đến nguy cơ loạn nhịp tim và ngừng tim đột ngột.
