Trong số những loại rau củ được yêu thích vào mùa hè nhờ khả năng thanh nhiệt, bí đao luôn nằm trong danh sách hàng đầu. Với đặc tính mát lành, loại quả này còn được nhiều người ví như một "chiếc điều hòa tự nhiên", rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn những ngày nắng nóng.
Bí đao có hàm lượng nước dồi dào, đồng thời cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các dưỡng chất này góp phần hỗ trợ cân bằng lượng nước, duy trì sức khỏe tim mạch, tăng cường sức đề kháng, giúp làn da khỏe mạnh hơn và thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa cũng như quá trình đào thải chất cặn bã. Bên cạnh đó, lượng chất xơ có trong bí đao còn hỗ trợ hấp thu và loại bỏ các chất không có lợi ra khỏi cơ thể.
Không chỉ được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, bí đao còn được Đông y Trung Quốc xem là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, thậm chí được ví như "nấm linh chi" và là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể. Từ bí đao, bạn có thể chế biến nhiều món hấp dẫn như canh, món xào hay món hấp. Một số người còn sử dụng bí đao sống để tận dụng tối đa lượng dưỡng chất tự nhiên có trong loại quả này.
Hãy cùng Bếp Eva khám phá 2 món ngon chế biến từ bí đao dưới đây, đảm bảo khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức:
1. BÍ ĐAO HẤP THỊT BĂM
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc vai băm, 400g bí đao
- Nước sốt: 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, nửa thìa tinh bột, 1 thìa nước và 2 củ tỏi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng như hình.
Bước 2: Pha bước sốt
Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, nửa thìa bột năng, 1 thìa nước vào bát, trộn đều với nước rồi để sang một bên.
Bước 3: Xào thịt
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chuyển màu.
Sau đó cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi đổ nước sốt vào.
Xào từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, tắt bếp.
Bước 4: Hấp bí đao với thịt
Sau đó, đổ phần thịt băm vào giữa đĩa bí đao. Rồi cho vào xửng ở nước sôi và hấp trong 10 phút là xong.
Món ăn này vừa ngon lại thanh mát, bí đao hấp quyện lẫn thịt sốt nước tương đậm đà không hề bị nhạt, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê! Món này ăn với cơm ngày hè vô cùng thích hợp!
2. TRÀ BÍ ĐAO
Nguyên liệu:
Phần A:
- Mía: 700g
- Đường phèn: 150g (dùng ít vì chủ yếu lấy độ ngọt từ mía có thể thay thế bằng 150 gram đường thốt nốt sệt cũng rất ngon màu lại đẹp)
- Nước: 5 lít
- Bí đao khô: 50g
- Kỷ tử: 20g
- La hán: 1 quả (không nên cho nhiều nếu không sẽ bị át mùi của bí đao)
- Lá nếp: 6 lá
- Táo đỏ: 18 quả
- 10 bông hoa cúc khô
Phần B:
- Bí đao – bí xanh: 1kg (Lựa quả già nhưng không già quá, chắc quả, có lớp phấn mỏng bên ngoài)
- Đường phèn: 150g (chủ yếu lấy độ ngọt từ mía nên dùng ít đường phèn)
- Bí đao: Để nguyên vỏ rửa sạch, mình bỏ hết ruột mềm bên trong vì nếu để phần đó sẽ bị chua.
- Mía: Rửa sạch, đập dập.
- La hán: bổ làm bốn.
- Bí đao khô: Mua về rửa thật sạch
Cách nấu trà bí đao
- Đầu tiên, cho tất cả nguyên liệu A vào đun trong 30 phút cho dung hòa chất ngọt và giúp cho mía tiết ra chất ngọt.
- Sau 30 cho các nguyên liệu B và nấu thêm 15 phút, tránh nấu lâu bí sẽ bị chua.
- Bước cuối lọc bí đao qua một cái rây, để nguội và cho trà vào chai để thưởng thức. Trà ngon nhất là khi uống mát.
Cách pha trà bí đao và topping:
- Trà sâm bí đao ngon nhất khi uống cùng nha đam hoặc trân châu 3Q.
- Mua sẵn trân châu 3Q hoặc nha đam sau đó cho vào cùng trà bí đao, thêm đá hoặc hạt chia nếu muốn.
Chúc các bạn thành công!
