Chanh vốn được biết đến là loại trái cây giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và tinh dầu tự nhiên. Tuy nhiên, ít người biết rằng việc cấp đông chanh nguyên quả có thể mang lại nhiều lợi ích vượt trội hơn so với cách sử dụng chanh tươi thông thường.
1. Vì sao nên cấp đông chanh?
Thông thường, khi vắt nước chanh hoặc chỉ sử dụng phần nước cốt, chúng ta bỏ đi phần vỏ – nơi chứa hàm lượng lớn các hợp chất flavonoid, limonoid và pectin. Đây chính là những hoạt chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa hình thành khối u.
Việc đông lạnh cả quả chanh sẽ giúp giữ nguyên toàn bộ dưỡng chất từ vỏ, cùi đến nước, đồng thời làm mềm vỏ để bạn có thể bào hoặc xay nhuyễn dễ dàng. Khi cần, chỉ việc lấy chanh ra, rửa sơ và bào cả vỏ, phần cùi lẫn ruột vào các món ăn hay thức uống. Cách làm này giúp tận dụng trọn vẹn các chất quý, đặc biệt là tinh dầu và vitamin C.
2. Lợi ích sức khỏe nổi bật của chanh cấp đông
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Theo các nghiên cứu được nhiều báo quốc tế trích dẫn, hoạt chất limonoid và flavonoid trong vỏ chanh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại. Khi chanh được cấp đông và dùng cả vỏ, lượng chất này được hấp thụ tối đa.
Tăng cường miễn dịch, chống viêm: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong chanh giúp nâng cao sức đề kháng, giảm viêm, phòng ngừa cảm cúm, viêm họng. Cấp đông không làm mất đi các dưỡng chất này, thậm chí còn giúp bảo quản lâu dài mà không cần chất bảo quản.
Hỗ trợ tim mạch và tiêu hóa: Pectin trong vỏ chanh giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp, đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Khi bào cả vỏ chanh đông lạnh cho vào thức ăn, bạn sẽ nạp được nhiều chất xơ hòa tan tốt cho đường ruột.
Giảm cân, thanh lọc cơ thể: Chanh vốn là thực phẩm nổi tiếng giúp đốt mỡ và thanh lọc. Khi dùng chanh đông lạnh xay cả vỏ, cơ thể nhận thêm các hoạt chất kích thích chuyển hóa chất béo hiệu quả hơn so với chỉ uống nước cốt chanh.
3. Cách cấp đông chanh đúng chuẩn
Chọn chanh tươi, vỏ mỏng, không dập nát, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
Để ráo, lau khô, cho chanh vào túi zip hoặc hộp thủy tinh đậy kín, đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
Nhiệt độ lý tưởng: -18°C. Sau khoảng 12 giờ, chanh sẽ đông cứng và bảo quản tốt trong 2–3 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
Một mẹo khác là cắt chanh thành lát mỏng, xếp vào khay hoặc túi nhỏ để khi cần có thể lấy từng lát riêng lẻ, rất tiện cho việc pha nước hoặc trang trí món ăn.
4. Cách sử dụng chanh đông lạnh
Bào vỏ chanh đông: Lấy quả chanh ra, để khoảng 5 phút cho hơi mềm rồi bào cả vỏ và ruột cho vào salad, sữa chua, sinh tố, bánh nướng hoặc các món hải sản.
Pha nước detox: Thêm vài lát chanh đông lạnh vào bình nước ấm hoặc nước lọc, vừa giải khát vừa cung cấp vitamin C.
Chế biến món ăn: Rắc chanh bào lên mì Ý, súp, thịt nướng để tăng hương vị tươi mát và bổ sung tinh dầu tự nhiên.
Làm đẹp da: Dùng lát chanh đông lạnh chà nhẹ lên vùng da sạm giúp tẩy tế bào chết nhẹ nhàng, se khít lỗ chân lông, tuy nhiên nên thử trước để tránh kích ứng.
5. Lưu ý khi dùng chanh đông lạnh
Người bị đau dạ dày, trào ngược nên dùng lượng vừa phải để tránh tăng axit.
Nên chọn chanh hữu cơ hoặc chanh trồng tự nhiên để giảm nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
Không nên rã đông nhiều lần vì sẽ làm mất dưỡng chất và hương vị.
Chanh cấp đông là phương pháp đơn giản nhưng mang lại hiệu quả dinh dưỡng tối đa, giúp bạn tận dụng trọn vẹn giá trị của loại quả quen thuộc này. Từ việc phòng ngừa ung thư, tăng sức đề kháng, hỗ trợ giảm cân đến làm đẹp da, chanh đông lạnh xứng đáng có mặt trong tủ lạnh mỗi gia đình. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt và giữ gìn sức khỏe cho cả nhà.
