Trứng ốp la tuy đơn giản nhưng lại là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị béo thơm tự nhiên và có thể kết hợp với rất nhiều món. Một quả trứng ốp nóng hổi ăn cùng bánh mì, xôi, mì tôm, bít tết hay chỉ thêm chút xì dầu cũng đủ cho một bữa sáng nhanh gọn.
Thế nhưng, để làm được quả trứng có lòng đỏ nằm gọn giữa phần lòng trắng, giữ nguyên hình dáng đẹp mắt thì không phải ai cũng dễ dàng thực hiện. Chỉ cần chảo quá nóng hoặc thao tác mạnh tay, lòng đỏ có thể bị vỡ, lòng trắng lan rộng, thậm chí phần viền còn bị cháy xém.
Nếu không biết cách phần trứng ốp la thường bị cháy sém và không tròn trịa.
Một quả trứng ốp đẹp thường có lòng đỏ tròn nguyên, nằm tương đối gọn giữa lớp lòng trắng và phần viền chín vừa phải. Để làm được như vậy, ngoài việc kiểm soát nhiệt độ và thao tác nhẹ tay, bạn có thể áp dụng thêm một mẹo nhỏ ngay trước khi cho trứng vào chảo.
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Chảo chống dính
- Một nhúm muối
Cách ốp trứng đẹp mắt
Bước 1: Đập trứng ra bát
Thay vì đập trực tiếp trứng vào chảo, hãy cho trứng vào một chiếc bát nhỏ trước.
Cách này giúp bạn dễ kiểm soát vị trí và hình dáng của trứng khi cho vào chảo. Đồng thời, nếu chẳng may lòng đỏ bị vỡ trong lúc đập, bạn cũng có thể xử lý trước mà không làm ảnh hưởng đến phần trứng đang chiên.
Bước 2: Làm nóng chảo với một chút dầu
Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa rồi cho một lượng nhỏ dầu ăn vào.
Không nên để chảo quá nóng trước khi cho trứng vào bởi nhiệt cao có thể khiến phần viền trứng nhanh chóng bị cháy sém trong khi bên trong chưa đạt độ chín mong muốn.
Bước 3: Rắc muối trước khi cho trứng vào chảo
Đây là mẹo quan trọng trong cách làm này.
Khi chảo đã nóng, rắc một nhúm muối thật mỏng xuống bề mặt chảo rồi mới từ từ đổ trứng vào. Theo cách làm này, lớp muối tạo thành một lớp đệm mỏng giữa trứng và mặt chảo, giúp hạn chế tình trạng trứng bị dính, đồng thời hỗ trợ phần lòng trắng giữ được dáng tròn hơn.
Muối cũng góp phần tạo vị đậm đà nhẹ cho món trứng.
Sau đó, nhẹ nhàng trút trứng từ bát vào chảo, cố gắng giữ nguyên lòng đỏ và tránh làm trứng bị xô lệch.
Bước 4: Chiên trứng
Tiếp tục chiên trứng ở lửa vừa. Nếu thích phần viền có màu vàng và hơi giòn đẹp mắt, bạn có thể phết hoặc thêm một chút dầu quanh mép trứng trong lúc chiên.
Khi trứng chín đến mức mong muốn, nhẹ nhàng lấy ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu rồi thưởng thức khi còn nóng.
Trứng ốp la có thể ăn riêng hoặc dùng kèm mì, cơm, bánh mì đều phù hợp.
Mẹo nhỏ để trứng ốp đẹp hơn
Muốn lòng đỏ giữ được hình dáng tròn, phần lòng trắng không bị lan quá rộng và trứng hạn chế dính chảo, bạn có thể nhớ một thao tác đơn giản: Rắc một ít muối xuống chảo trước khi cho trứng vào.
Kết hợp với việc đập trứng ra bát trước, dùng lửa vừa và thao tác nhẹ tay, bạn sẽ dễ dàng có được quả trứng ốp đẹp mắt, lòng đỏ nguyên vẹn và phần viền chín vừa ý.
