Mùa hè oi bức là thời điểm các mẹ luôn "đau đầu" tìm kiếm những món ăn vặt vừa mát lành, vừa bổ dưỡng lại phải hợp khẩu vị của các nhóc tỳ. Mới đây, nữ MC Đan Lê đã thu hút sự chú ý của dân mạng khi chia sẻ clip tự tay vào bếp thực hiện một món tráng miệng được ví như "kiểu 5 sao" cực kỳ cuốn hút: Chocolate nhân vỏ cam.
Không chỉ sở hữu vẻ ngoài rạng rỡ, trẻ trung bất chấp thời gian, MC Đan Lê còn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi sự khéo léo trong việc chăm sóc gia đình. Mở đầu đoạn video, cựu MC Dự báo thời tiết tươi cười chia sẻ: "Mùa hè đến rồi, cùng mình làm các món ăn vặt cho trẻ con nhé!"Món ăn lần này cô lựa chọn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đắng quyến rũ của chocolate và hương thơm dẻo dai nhẹ nhàng từ vỏ cam tươi.
MC Đan Lê xuất hiện rạng rỡ trong căn bếp của gia đình, hào hứng giới thiệu món ăn vặt mùa hè dành cho các bé mang tên "Chocolate nhân vỏ cam".
Dưới đây là chi tiết công thức và các bước thực hiện vô cùng tỉ mỉ được nữ MC chia sẻ, các mẹ có thể lưu lại ngay để trổ tài cho các bé yêu nhà mình:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị vỏ cam
Bí quyết để món ăn đạt chuẩn "5 sao" nằm ngay ở khâu chọn nguyên liệu và sơ chế. Theo MC Đan Lê, vỏ cam thường chứa nhiều tinh dầu có thể gây đắng, do đó cần có một chút "mẹo" nhỏ trước khi cắt. Cô nhắn nhủ: "Trước khi cắt, các bạn nhớ lăn và mát xa nhẹ để giảm bớt lượng tinh dầu. Nên chọn các loại cam có vỏ dày, xốp, ngọt và ít tinh dầu như cam rốn (cam ốc) chẳng hạn để thành phẩm không bị đắng".
Khi bổ cam và cắt miếng, nữ MC cũng lưu ý không nên gọt quá sát: "Cắt miếng vỏ cam vừa ăn, nhớ để lại một chút ruột để miếng cam có độ mềm ẩm".
Nữ MC khéo léo dùng tay lăn và mát-xa nhẹ nhàng quả cam trước khi chế biến nhằm giảm bớt lượng tinh dầu, giúp thành phẩm không bị đắng.
Từng múi cam được bổ ra cẩn thận; cô lưu ý chọn loại cam vỏ dày, xốp và ngọt để món ăn đạt được kết cấu dẻo dai ngon nhất.
Phần vỏ cam sau khi lọc bỏ bớt ruột được cắt thành những sợi dài, dày dặn và vừa ăn, chuẩn bị cho công đoạn sên đường.
Bước 2: Sên vỏ cam cùng nước cốt trái cây
Thay vì chỉ sử dụng đường cát thông thường, MC Đan Lê đã nâng tầm hương vị cho món ăn bằng cách kết hợp thêm nước cốt của các loại quả mọng nước để tạo vị chua ngọt tự nhiên, kích thích vị giác của trẻ nhỏ. Cô cho toàn bộ phần vỏ của 3 quả cam vào chảo, nấu chung cùng với nước cốt từ 1 quả chanh, 2 quả cam và khoảng 45g đường.
Nữ MC hướng dẫn người xem cần kiên nhẫn: "Sên cho đến khi phần nước cô lại gần hết. Lúc này vỏ cam sẽ mềm hơn nhưng không bị nát. Khi ăn thử vẫn còn độ dai nhẹ, kiểu như là một miếng kẹo dẻo ấy". Sau khi xên xong, phần vỏ cam cần được trút ra khay và để nguội hoàn toàn trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
Vỏ của 3 quả cam được cho vào chảo sâu lòng, ngập trong hỗn hợp nước cốt của 2 quả cam tươi và 1 quả chanh.
Hỗn hợp vỏ cam được xên đều tay trên bếp cùng với 45g đường để các nguyên liệu hòa quyện và ngấm sâu vào từng thớ vỏ.
MC Đan Lê tập trung quan sát chảo xên, đợi cho đến khi phần nước cốt cô lại gần hết và vỏ cam chuyển sang màu vàng trong đẹp mắt.
Cận cảnh phần vỏ cam dẻo quánh, bóng bẩy sau khi hút trọn phần nước cốt trái cây và đường, đạt độ mềm ẩm lý tưởng mà không bị nát.
Bước 3: Đun chảy chocolate và hoàn thiện thành phẩm
Trong lúc đợi vỏ cam nguội, công đoạn chuẩn bị lớp áo ngọt ngào bên ngoài được bắt đầu. MC Đan Lê tiến hành hấp cách thủy khoảng 200g chocolate. Tùy vào sở thích cá nhân hoặc khẩu vị của các bé trong nhà, các mẹ có thể linh hoạt lựa chọn nguyên liệu: "Mọi người có thể dùng milk chocolate nếu thích vị ngọt hoặc loại 70% cacao nếu thích vị đắng nhẹ".
Khi lớp chocolate đã tan chảy hoàn toàn thành một hỗn hợp mịn mượt, nữ MC khéo léo cầm từng miếng vỏ cam dẻo, nhúng khoảng 3 phần tư chiều dài vào bát chocolate. Cô không quên nhắc nhở một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng: "Rồi đặt lên giấy nến để sau khi đông lại sẽ dễ gỡ hơn".
Sau đó, khay chocolate nhân vỏ cam được cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để lớp vỏ ngoài đông cứng lại. "Khi lớp chocolate đã cứng hoàn toàn thì lấy ra, cất trong hũ kín ăn dần" - Đan Lê chia sẻ.
Trong lúc đợi vỏ cam nguội hẳn, nữ MC chuẩn bị khoảng 200g chocolate bẻ nhỏ cho vào bát để chuẩn bị đem đi hấp cách thủy.
Chocolate được đun chảy hoàn toàn thành một hỗn hợp lỏng, mịn màng và vô cùng thơm ngon, bóng bẩy trên bếp.
Từng miếng vỏ cam sên dẻo được nhúng ngập khoảng 3/4 chiều dài vào bát chocolate đun chảy một cách khéo léo.
Những miếng chocolate nhân vỏ cam sau khi nhúng được xếp ngay ngắn lên lớp giấy nến để tránh bị dính và giúp tạo hình đẹp mắt hơn.
Sau khi để trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng cho lớp vỏ ngoài đông cứng lại, thành phẩm được xếp gọn gàng vào hũ thủy tinh kín để bảo quản.
Thành phẩm thơm ngon khó cưỡng
Món tráng miệng khi hoàn thành sở hữu vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với sự tương phản giữa sắc nâu đen bóng bẩy của chocolate và sắc vàng rực rỡ của vỏ cam tươi. Cắn một miếng, thực khách sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện tinh tế của nhiều tầng hương vị. Nữ MC xinh đẹp hào hứng miêu tả về thành quả của mình: "Thành phẩm sẽ có vị thơm, the the của vỏ cam, chút chua nhẹ từ chanh. Vị ngọt vừa phải của lớp chocolate bên ngoài rất hợp với phần cam dẻo bên trong".
Cận cảnh một miếng chocolate nhân vỏ cam hoàn thiện với lớp vỏ nâu đen bóng bẩy bao bọc lấy phần nhân cam vàng ruộm bên trong.
Món ăn có sự kết hợp màu sắc vô cùng tinh tế và bắt mắt, hứa hẹn sẽ kích thích thị giác và vị giác của các bạn nhỏ ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Một đĩa chocolate nhân vỏ cam sang xịn mịn chuẩn phong cách "5 sao" đã sẵn sàng để dọn ra cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Hũ thủy tinh chứa đầy những "thỏi kẹo" chocolate vỏ cam xinh xắn, một món ăn vặt lý tưởng, an toàn và bổ dưỡng cho mùa hè.
Nữ MC xinh đẹp trực tiếp nếm thử thành quả của mình và không giấu nổi niềm hạnh phúc trước hương vị chua ngọt, the mát hòa quyện.
MC Đan Lê tươi cười giơ ngón tay cái "like" tán thưởng cho món ăn thành công mỹ mãn, không quên chúc các mẹ thực hiện thành công.
Cuối video, cô gửi lời nhắn nhủ đầy ngọt ngào đến các bà nội trợ: "Nếu nhà đang có mấy quả cam thừa thì các bạn hãy thử làm món này nhé, đảm bảo hết bay!" Một món ăn vặt vừa tận dụng được nguyên liệu sẵn có, vừa an toàn, sạch sẽ lại chứa đựng tình yêu thương của mẹ chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời nhất dành cho các bạn nhỏ trong những ngày hè này.
